| 港式蛋撻热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糖霜 | 克 | 221千卡 | 402千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 砂糖 | 克 | 310千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 148克 | 港式蛋撻热量/卡路里588千卡 | |||
 热量588千卡，相当于现代舞122分钟消耗的热量...288 | |||||
港式蛋撻的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 牛油皮制作：將室溫放軟的黃油+糖霜用低速打至淡黃色
2/9. 雞蛋打散 分3次加入黃油中（每次加入前要把雞蛋完全混合好）混合均勻
3/9. 篩入低筋麵粉、奶粉 加鹽 以切拌手法將麵粉混合均勻 蓋上保鮮膜放冰箱冷藏約20分鐘
4/9. 牛油皮冷藏期間制作蛋撻液：將熱水加入砂糖拌至糖溶解 加入花奶 打散的雞蛋 香草精混合均勻 過篩（一定要過篩）
5/9. 準備15個蛋撻模 牛油皮從冰箱取出 分成15份 每份約30g（我用的是上口直徑7cm的模具 如果大小不一 請自己調整份量）
6/9. 將1份牛油皮放蛋撻模中 用拇指從中間開始按壓推向四周 按壓成型（如期間感覺牛油皮變得軟軟的 可以放冰箱冷藏一會再按壓）
7/9. 烤箱預熱200度 用叉子在表面均勻刺小洞（刺洞可以避免蛋撻皮在烤制時鼓起）所有蛋撻皮做好後放冰箱再冷藏15分鐘（冷藏後的蛋撻皮會更酥）
8/9. 將蛋撻液倒入蛋撻皮內至9分滿 放烤箱中層烤17分鐘（撻皮呈金黃色 蛋撻液微微鼓起）取出 用隔熱手套脫模 趁熱食用
9/9. 最後補充一張花奶的照片 不是牛奶不是淡奶油哦！
食材功效信息
糖霜的热量402千卡（每100克）；具有生津止渴、安神除烦、补充能量等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美容养颜、美白、养颜等功效；可与木瓜、黑豆、香蕉搭配；与红糖、猕猴桃、金桔相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、抗氧化、除口臭等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有杀菌、消毒、驱虫等功效；
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营养信息
- 港式蛋撻热量588 千卡
- 脂肪22.7 克
- 蛋白质20.06 克
- 碳水化合物261.63 克
- 钠579 毫克
- 钙1809 毫克
- 铁1.57 毫克
- 钾1912 毫克