蛋黄酥的热量和减肥功效

1/15. 提前一晚将咸蛋黄浸泡在玉米油中，去腥。

2/15. 将普通粉和50g猪油以及清水混合，揉成面团（要揉透），做成油皮。然后静置15分钟左右。

3/15. 将低粉和剩下50g猪油混合，揉成面团，做成油酥。然后静置15分钟左右。

4/15. 静置面团过程中，取豆沙（大概26g/个）蛋黄包裹起来，做成蛋黄酥的馅料。

5/15. 将油皮和油酥分别分成10个。

6/15. 将油皮压扁包上油酥，收口成团，收口朝下。盖上保鲜膜，静置15分钟左右。

7/15. 将面团压扁成长条形，卷好。再静置10分钟左右。

8/15. 将面卷压扁，换方向再压成长条形，然后卷好。静置10分钟。

9/15. 卷好的面卷用手中间按下，两边朝中间挤，收口搓圆。然后擀成圆形面饼。

10/15. 面饼裹上做好的蛋黄馅，收口搓圆，收口朝下，放在放有油纸的烤盘上。放入烤箱烤5-10分钟。

11/15. 拿出，刷上蛋黄液，然后撒上芝麻点缀。

12/15. 再放入烤箱，160度上下火烤30分钟左右。具体时间可以看烤箱上色情况，加高上火温度。

13/15. 烤箱出炉

14/15. 包装