| 葵花酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 油皮 | 克 | 190千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 低筋面粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 猪油 | 克 | 266千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 猪油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 馅料 | 克 | 927千卡 | 275千卡 | 9.2克 | 3.9克 |
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 豆沙 | 克 | 198千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 1014克 | 葵花酥热量/卡路里2913千卡 | |||
 热量2913千卡，相当于郑多燕小红帽486分钟消耗的热量...360 | |||||
葵花酥的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 准备好食材并称重。
2/17. 把豆沙馅分成八份，每份十克。
3/17. 60克面粉与30克猪油揉成油酥，与油皮分别用保鲜膜盖好，松弛30分钟。
4/17. 松弛好的油皮称重每份18克，油酥12克，揉圆。
5/17. 油皮擀成圆形，油酥放进去，包汤圆那样包好，收口朝下，口子要捏紧哦。
6/17. 取一个包好的面团，按扁后用擀面杖擀长。
7/17. 卷起，用保鲜盖好松弛二十分钟。
8/17. 松弛好的面皮再次按扁，擀长，卷起，用保鲜膜盖好再松弛二十分钟。
9/17. 操作中全程要用保鲜膜给覆盖好，不然皮很容易干。
10/17. 把松弛好的面团对折，用手整成圆形，开口朝下用擀面杖擀成中间稍厚四周稍薄的面皮，豆沙馅放入面皮中包汤圆那样包好，收紧口子朝下，依次全部包好。
11/17. 这是包好馅的。
12/17. 用擀面杖擀开，用刀切成八份，中间不要切断，切断了就不是饼了。
13/17. 再在每个小份上划上一刀，不要切到底，然后用手捏起一份如图。
14/17. 包好的酥花酥放入烤盘，在中间刷一些蛋黄液，撒些黑芝麻做点缀。这些量我做了八个。
15/17. 放入预热后的烤箱，180度中层上下火烤二十五分钟。
16/17. 时间到取出烤盘，很香啊 ，烤好后的葵花酥不要马上翻动，等完全冷却后在拿出来，否则容易碎。
17/17. 不但很美，又香又酥呢^_^
食材功效信息
油皮的热量81千卡（每100克）；具有利尿消肿、消食、解毒等功效；可与鲫鱼 、蘑菇、基围虾搭配；与葱、木耳菜、比目鱼相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、解毒、润燥等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 葵花酥热量2913 千卡
- 脂肪267.91 克
- 蛋白质73.26 克
- 碳水化合物307.02 克
- 钠984 毫克
- 钙1131 毫克
- 铁41.35 毫克
- 钾877 毫克