| 苏式鲜肉月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉油皮 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 猪油 | 克 | 886千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 虾仁 | 克 | 72千卡 | 48千卡 | 10.4克 | 0.7克 |
| 猪油 | 克 | 1063千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 922克 | 苏式鲜肉月饼热量/卡路里3401千卡 | |||
 热量3401千卡，相当于现代舞709分钟消耗的热量...288 | |||||
苏式鲜肉月饼的做法共17个步骤
食材主料/辅料
高粉油皮（300克）、猪油（100克）、白糖（15克）、水（135克）、油酥：低粉（240克）、猪油（120克）、馅：猪肉（500克）、虾仁（150克）、料酒（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、生抽（适量）
1/17. 分别把油皮和油酥揉成面团，油皮室温松弛，油酥包保险膜放冰箱冷藏。
2/17. 在松弛面团的时候做肉馅，分别把肉和虾仁剁碎。
3/17. 放入适量的盐、生抽、糖、料酒拌匀后再慢慢地加点水打水劲。
4/17. 把松弛好的面团分别分割成油皮18克/个，油酥12克/个。
5/17. 取一个油皮按扁，放入一个油酥。
6/17. 把油皮慢慢地往上推包住油酥。
7/17. 捏紧收口后滚圆。
8/17. 把一个包了油酥的面团擀成长舌状。
9/17. 然后从上往下卷起。
10/17. 把卷起的卷再次擀开。
11/17. 再次卷起成短卷。
12/17. 把擀卷松弛好的面团如图对折。
13/17. 擀成圆面片后放入肉馅。
14/17. 捏紧收口后滚圆，放入烤盘。
15/17. 全部完成后入预热好的烤箱，中层，200度，30分钟左右。
16/17. 烤好后拿出晾凉。
17/17. 酥掉渣的月饼。
食材功效信息
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、补虚、解毒等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、去酒毒、解盐卤毒等功效；可与番茄、香瓜、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、解毒、补虚等功效；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促消化、帮助消化、预防高血压等功效；可与圆白菜、大白菜、油菜搭配；与苦瓜、洋葱、红枣相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 苏式鲜肉月饼热量3401 千卡
- 脂肪202.46 克
- 蛋白质29.7 克
- 碳水化合物315.53 克
- 钠10583.8 毫克
- 钙85 毫克
- 铁7.2 毫克
- 钾300 毫克