拔丝地瓜的热量和减肥功效

1/12. 将红薯MM切成滚刀块，不需要太大，太大的话在煎炸时会受热不均

2/12. 上屉蒸~ 建议用微波炉专用的瓷盘，因为在取出时不会太烫手。

3/12. 在红薯上屉蒸的15分钟内，我们需要进行一系列的准备。调糖，建议加一些红糖，可以在炒糖时，糖可以有一些焦黄发红的颜色。

4/12. 在红薯上屉蒸的15分钟内，我们需要进行一系列的准备。在盘内涂抹一些熟油，当红薯入盘时，融化的糖不会黏在盘上，如果不涂油，盘子不好清洗。

5/12. 15分钟后，用筷子试扎一下红薯块，如果轻松扎入，表明可以进行下一步。如果还有些费劲，请继续蒸~

6/12. 看过很多大神的作品，大神们一般都是将红薯块下油锅炸，但是很费油，而且人一般不能摄入过量的油，对身体不好。所以肉果在这次做拔丝红薯时，选择将红薯块煎炸。既省油，也很健康。将两勺，约25克左右的食用油倒于炒锅。

7/12. 油温适合，将红薯块下锅煎炸。

8/12. 建议切面发焦时取出。

9/12. 因为炒糖这一步骤忘了拍照了，所以全用语言叙述，请见谅。 很多人都是观察糖的颜色变化以及糖的冒泡情况来定。但是我觉得应该用勺子沾一些糖，凭着糖扯出的线来决定。

10/12. 将煎好的红薯块倒入锅中翻炒，使红薯块表面充分粘上糖。

11/12. 完成！！！！卖相不好哈~