| 豆豉蒸排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆豉 | 克 | 38千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 剁辣椒 | 克 | 16千卡 | 30千卡 | 1.4克 | 0.5克 |
| 总量 | 485克 | 豆豉蒸排骨热量/卡路里1295千卡 | |||
 热量1295千卡，相当于回力球108分钟消耗的热量...720 | |||||
豆豉蒸排骨的做法共25个步骤
食材主料/辅料
1/25. 【准备食材】400g猪肋排。
2/25. 流水冲洗干净肋排，浸泡去除血水。
3/25. 姜和蒜切小，放入料理机。
4/25. 打成姜蒜末。
5/25. 倒入洗净的排骨里，留一半，一会儿炒熟油用。
6/25. 放料酒，白胡椒粉，盐，糖，抓匀，保鲜膜包好，进冰箱冷藏腌制1-3小时。去腥和入底味。图为腌制3小时候后的排骨。
7/25. 冰箱取出后，改刀，切小块，因为软骨多，所以好切。
8/25. 放入蚝油、生抽、鸡精，抓匀。
9/25. 放入剁辣椒2小匙，豆豉15g，拌匀。
10/25. 拌匀后的样子。
11/25. 先放淀粉拌匀，再放麻油。
12/25. 好了，拌好了，静置一会儿5-10分钟
13/25. 姜蒜末，豆豉35g，大葱花，小葱末。
14/25. 把腌制好的排骨装入盘中
15/25. 装盘好，上蒸笼。
16/25. 热锅热油，姜蒜末倒入，炒匀。
17/25. 大葱花，放入炒匀
18/25. 放入豆豉和剁辣椒
19/25. 炒香，出锅
20/25. 洒在排骨上，这样比较香，比较入味。
21/25. 盖盖，蒸熟
22/25. 大火蒸25分钟。我切的肋排比较小块，如果你们切的大，多蒸一会儿。
23/25. 蒸好，出炉，香气扑鼻。撒上小香葱，剁辣椒，点缀。
24/25. 太好吃了
25/25. 豉汁蒸排骨
食材功效信息
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有胸闷烦呕、宽中除烦、发汗解表等功效；可与鸭翅、鸭肉、大葱搭配；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防癌症、防肿瘤、促消化等功效；可与排骨、生菜、莴笋搭配；与草菇、鸭肉、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、活血驱寒、促消化等功效；可与牛里脊、牛肉、羊排搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、祛腥味、调味等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、抗菌抑菌、止咳等功效；
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营养信息
- 豆豉蒸排骨热量1295 千卡
- 脂肪123.26 克
- 蛋白质68.53 克
- 碳水化合物427.61 克
- 钠11436.6 毫克
- 钙655 毫克
- 铁23.92 毫克
- 钾1694 毫克