| 蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 红豆沙 | 克 | 470千卡 | 94千卡 | 3.6克 | 0.36克 |
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | 15.2克 | 28.2克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 总量 | 892克 | 蛋黄酥热量/卡路里1951千卡 | |||

1/24. 油皮所需要的材料称好。

2/24. 油酥的材料称好。

3/24. 来个套图。

4/24. 把油皮材料放入面包机吧,这样我可以做其他的材料。

5/24. 咸蛋黄喷洒少量白酒去腥,170度烤10分左右。

6/24. 豆沙分好。

7/24. 油皮和油酥豁好放着醒30分钟左右。油皮要揉出膜哦,我是用面包机代劳,30分钟就出膜了。

8/24. 蛋黄可以用豆沙全部包起,也可以半包。我是怕咸蛋黄比较咸,所以用了半个。

9/24. 油皮和油酥分好醒15分钟。

10/24. 油皮把油酥包起来,像包包子那样,请忽略我的大手套。

11/24. 包好醒15分钟。

12/24. 擀成牛舌状。

13/24. 从上往下卷起。

14/24. 盖上保鲜膜哦,表面不然会干的。

15/24. 再次收口朝上,尽量擀长点卷起,酥皮层次会比较多。

16/24. 包馅的图没有照,就像包包子那样包起滚圆,收口朝下,记得盖保鲜膜哦。

17/24. 鸡蛋黄哦,我是用的土鸡蛋。

18/24. 用羊毛刷轻轻地刷两遍。撒上黑芝麻。

19/24. 烤箱170度预热,上下火,烤30分钟,那个烤箱不一样哦,要根据自己的烤箱脾气调整哦,我都烤糊了一盘的。

20/24. 好看不,要好吃才行。

21/24. 酥到掉皮啊!可惜我吃不成,因为减肥!

22/24. 这是我第一次的图,全蛋黄哦!美味可口!

23/24. 简易包装。

24/24. 这是那个失败之举,引以为戒!温度温度好重要!
红豆沙的热量94千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肠通便、除热毒、健胃等功效;可与糯米、南瓜、黑米搭配;与盐、羊肚、羊肝相克,同食可能会引起不适;
咸蛋黄的热量274千卡(每100克);有利含量:富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;
黑芝麻的热量517千卡(每100克);具有补钙、润发、益肝养发等功效;可与海带、糯米粉、枸杞子搭配;与鸡胸脯肉、鸡翅、鸡腿相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋黄的热量328千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴、宁心安神、避免智力衰退等功效;与西梅相克,同食可能会引起不适;