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蛋黄酥

蛋黄酥的热量和减肥功效

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蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
中筋面粉542千卡361千卡11.3克1.5克
红豆沙470千卡94千卡3.6克0.36克
黑芝麻533千卡517千卡19.1克46.1克
鸡蛋黄157千卡328千卡15.2克28.2克
咸蛋黄249千卡274千卡14克23克
总量892蛋黄酥热量/卡路里1951千卡
上网 热量1951千卡,相当于上网1301分钟消耗的热量...90

蛋黄酥的做法共24个步骤

食材主料/辅料

中筋面粉(150克)、猪油(油皮)(53克)、糖(油皮)(20克)、水(油皮)(60克)、低筋面粉(油酥)(120克)、猪油(油酥)(60克)、红豆沙(500克)、咸蛋黄(16个)、黑芝麻(少许)、鸡蛋黄(2个)
蛋黄酥的做法图解1

1/24. 油皮所需要的材料称好。

蛋黄酥的做法图解2

2/24. 油酥的材料称好。

蛋黄酥的做法图解3

3/24. 来个套图。

蛋黄酥的做法图解4

4/24. 把油皮材料放入面包机吧,这样我可以做其他的材料。

蛋黄酥的做法图解5

5/24. 咸蛋黄喷洒少量白酒去腥,170度烤10分左右。

蛋黄酥的做法图解6

6/24. 豆沙分好。

蛋黄酥的做法图解7

7/24. 油皮和油酥豁好放着醒30分钟左右。油皮要揉出膜哦,我是用面包机代劳,30分钟就出膜了。

蛋黄酥的做法图解8

8/24. 蛋黄可以用豆沙全部包起,也可以半包。我是怕咸蛋黄比较咸,所以用了半个。

蛋黄酥的做法图解9

9/24. 油皮和油酥分好醒15分钟。

蛋黄酥的做法图解10

10/24. 油皮把油酥包起来,像包包子那样,请忽略我的大手套。

蛋黄酥的做法图解11

11/24. 包好醒15分钟。

蛋黄酥的做法图解12

12/24. 擀成牛舌状。

蛋黄酥的做法图解13

13/24. 从上往下卷起。

蛋黄酥的做法图解14

14/24. 盖上保鲜膜哦,表面不然会干的。

蛋黄酥的做法图解15

15/24. 再次收口朝上,尽量擀长点卷起,酥皮层次会比较多。

蛋黄酥的做法图解16

16/24. 包馅的图没有照,就像包包子那样包起滚圆,收口朝下,记得盖保鲜膜哦。

蛋黄酥的做法图解17

17/24. 鸡蛋黄哦,我是用的土鸡蛋。

蛋黄酥的做法图解18

18/24. 用羊毛刷轻轻地刷两遍。撒上黑芝麻。

蛋黄酥的做法图解19

19/24. 烤箱170度预热,上下火,烤30分钟,那个烤箱不一样哦,要根据自己的烤箱脾气调整哦,我都烤糊了一盘的。

蛋黄酥的做法图解20

20/24. 好看不,要好吃才行。

蛋黄酥的做法图解21

21/24. 酥到掉皮啊!可惜我吃不成,因为减肥!

蛋黄酥的做法图解22

22/24. 这是我第一次的图,全蛋黄哦!美味可口!

蛋黄酥的做法图解23

23/24. 简易包装。

蛋黄酥的做法图解24

24/24. 这是那个失败之举,引以为戒!温度温度好重要!

食材功效信息

红豆沙的热量94千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肠通便、除热毒、健胃等功效;可与糯米、南瓜、黑米搭配;与盐、羊肚、羊肝相克,同食可能会引起不适;

咸蛋黄的热量274千卡(每100克);有利含量:富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;

黑芝麻的热量517千卡(每100克);具有补钙、润发、益肝养发等功效;可与海带、糯米粉、枸杞子搭配;与鸡胸脯肉、鸡翅、鸡腿相克,同食可能会引起不适;

鸡蛋黄的热量328千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴、宁心安神、避免智力衰退等功效;与西梅相克,同食可能会引起不适;

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营养信息

  • 蛋黄酥热量1951 千卡
  • 脂肪99.16 克
  • 蛋白质63.2 克
  • 碳水化合物110.5 克
  • 3881.5 毫克
  • 1024 毫克
  • 34.05 毫克
  • 730 毫克

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