| 毛毛虫面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 939千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 61千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 高筋面粉 | 克 | 137千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 535克 | 毛毛虫面包热量/卡路里1540千卡 | |||
 热量1540千卡，相当于采花513分钟消耗的热量...180 | |||||
毛毛虫面包的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 备好食材
2/18. 将主料除黄油以外的食材放入面包机，启动自定义和面
3/18. 结束后加入软化的黄油粒，再启动自定义和面
4/18. 拔去电源加盖湿布室温自然发酵至2.5倍大
5/18. 取出排气后分割9等份，滚圆后盖膜松驰15分钟
6/18. 取一面团擀成牛舌形
7/18. 将擀好的面皮提起两边向中心对折
8/18. 双手再内折后捏紧收口
9/18. 依次做好后均匀放入烤盘并送入烤箱，下面放盘热水采用自然室温发酵
10/18. 趁面团发酵期间，制作表面装饰泡芙面糊：将辅料中的色拉油、清水、软化黄油38克放小锅中用小火煮至沸腾
11/18. 关火迅速加入高筋面粉并不停用打蛋器搅拌均匀
12/18. 凉至不烫手时分次加入打散的全蛋液
13/18. 每次加入蛋液后需搅拌均匀再加下次，直至面糊搅拌成可拉起尖角状装入裱花袋
14/18. 当面团发酵至2倍大时取出
15/18. 表面刷层全蛋液后均匀地挤上泡芙湖
16/18. 送入预热好的烤箱中层：上下火180度
17/18. 烤15~20分钟表面金黄即可
18/18. 成品图
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、均衡营养、加饱腹感等功效；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、除脂美容、调味等功效；与芒果、青芒果相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有防细菌感染、养血发胎、预防癌症等功效；可与桂圆肉、香椿、紫菜搭配；与菠萝、牛奶、豆浆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、调味、和中益肺等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、治疗便秘、养颜等功效；可与甘蔗、草莓、蜂蜜搭配；与红糖、鸡蛋、桔子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 毛毛虫面包热量1540 千卡
- 脂肪113.32 克
- 蛋白质45.61 克
- 碳水化合物251.16 克
- 钠38972.4 毫克
- 钙382 毫克
- 铁3.36 毫克
- 钾441 毫克