| 黄金月饼酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糯米粉 | 克 | 253千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 淡奶油 | 克 | 698千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 油皮 | 克 | 190千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 中筋面粉 | 克 | 271千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 黄油 | 克 | 240千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 沙拉酱 | 克 | 297千卡 | 724千卡 | 2.8克 | 78.8克 |
| 糖粉 | 克 | 58千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 肉松 | 克 | 149千卡 | 298千卡 | 22克 | 9克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 总量 | 924克 | 黄金月饼酥热量/卡路里3077千卡 | |||
 热量3077千卡，相当于骑自行车385分钟消耗的热量...480 | |||||
黄金月饼酥的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 称量好全部材料，尽量将油皮、油酥和麻薯的材料区分开，避免混淆
2/18. 油皮所有材料混合，揉成团，揉不黏手不沾盘的状态，保鲜膜包好，松弛约1小时
3/18. 油酥所有材料混合，揉成团，揉不黏手不沾盘的状态，保鲜膜包好，松弛约1小时
4/18. 麻薯所有材料混合，放入微波炉高火5分钟。然后拿出来加入黄油搅拌均匀以后，用保鲜膜包好
5/18. 咸蛋黄用白酒泡一下，烤箱180度烤5分钟。冷却后捏碎到撕碎的肉松中
6/18. 肉松蛋黄加入少许沙拉酱，利于粘成团即可
7/18. 将拌好的肉松蛋黄分成8个13g的黄金肉松团
8/18. 冷却的麻薯分成8个约17g的麻薯团，捏扁包着蛋黄金肉松团，备用
9/18. 油皮分成8个19g左右的面团，油酥分成8个11g的面团
10/18. 油皮包着油酥搓圆，保鲜膜包着，松弛15分钟
11/18. 松弛好的面团，用擀面杖擀成牛舌状，可以用中粉防粘
12/18. 从上往下卷起，卷好的面卷用保鲜膜盖好，松弛15分钟
13/18. 继续把小面卷，收口向上，用擀面杖擀平
14/18. 从上往下卷成面卷，保鲜膜包好，松弛15分钟
15/18. 松弛好的面团，收口朝上，用拇指在面卷中间压一下，两边往上折，压平。擀成圆，包上黄金肉松团，搓圆放在烤盘
16/18. 包好的黄金月饼酥表面刷鸡蛋液，撒上黑芝麻，烤箱180度烤25~30分钟即可
17/18. 看看成品吧
18/18. 成品
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、改善贫血、补充能量等功效；
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中益气、止渴、健脾暖胃等功效；可与乌鸡、香瓜、枣搭配；与仔鸡、鸡胸肉、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、防治近视、美容养颜等功效；可与甘蔗、桃、香蕉搭配；与橘子、桔子、酒相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有大便秘结、治疗便秘、预防便秘等功效；
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营养信息
- 黄金月饼酥热量3077 千卡
- 脂肪414.6 克
- 蛋白质85.91 克
- 碳水化合物463.27 克
- 钠4187.4 毫克
- 钙644 毫克
- 铁8.94 毫克
- 钾657 毫克