| 全麦麻薯肉松蛋黄面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全麦粉 | 克 | 678千卡 | 226千卡 | 1.67克 | 1.67克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 73千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 玉米油 | 克 | 90千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 121千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 肉松 | 克 | 215千卡 | 298千卡 | 22克 | 9克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 1027克 | 全麦麻薯肉松蛋黄面包热量/卡路里2219千卡 | |||
 热量2219千卡，相当于扫地740分钟消耗的热量...180 | |||||
全麦麻薯肉松蛋黄面包的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 用面包机和面，省了不少力。将面皮材料先液体后粉类，和面至出手膜，发酵至2倍大。
2/13. 麻薯类材料混合加水上锅蒸20分钟，黄油趁热倒入搅拌均匀。
3/13. 将面团取出排气，揉成16个小剂子，盖保鲜膜松弛5分钟。
4/13. 在此期间将16个生蛋黄放入烤箱180度烤5分钟左右，冒油开裂状就代表熟了，取出放凉。
5/13. 将放凉后的麻薯也分成16份，不用很精确，差不多就可以。
6/13. 取一小面团擀成薄面皮，因为里面要加三种馅料，所以尽量擀薄擀大。
7/13. 将麻薯摊平铺在面皮上。
8/13. 铺上肉松，放入蛋黄。肉松放多少不定，根据自己的喜好，喜欢就多放点。
9/13. 这个肉松好好吃，所以在蛋黄上再放一层，这样吃起来才痛快，哈哈！
10/13. 然后将面皮聚拢收口捏紧，整理好形状。
11/13. 全部完成后表面刷上蛋液，撒上芝麻。烤箱预热，入烤箱烤190度20分钟。（烤箱温度有差别，根据上色程度调整时间。）
12/13. 出炉！
13/13. 再来一张内部照，刚烤完表皮脆脆的，麻薯软糯，肉松和咸蛋黄鲜香，口感非常丰富。
食材功效信息
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有抗忧郁、润肺补肾、增强免疫力等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、提鲜、促进消化等功效；与豆馅、小豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、止咳、除口臭等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、养颜、美容等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 全麦麻薯肉松蛋黄面包热量2219 千卡
- 脂肪312.11 克
- 蛋白质94.07 克
- 碳水化合物472.39 克
- 钠10922.1 毫克
- 钙2828 毫克
- 铁37.6 毫克
- 钾2766 毫克