| 酸菜氽白肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 酸菜 | 克 | 84千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 粉丝 | 克 | 338千卡 | 338千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 肉蔻 | 克 | 14千卡 | 465千卡 | 8.1克 | 35.2克 |
| 总量 | 1203克 | 酸菜氽白肉热量/卡路里2976千卡 | |||
 热量2976千卡，相当于擦洗地板783分钟消耗的热量...228 | |||||
酸菜氽白肉的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 材料：五花肉500克、酸菜400克、粉丝100克、八角、桂皮、丁香、香叶、肉蔻、盐、料酒、葱姜少许。
2/9. 花肉洗净，放入锅中，加入足量清水大火煮沸直至不再有血沫析出。取出五花肉用冷水冲洗干净，并用刀刃刮净肉皮上的油污。重新放入一锅清水中煮开，然后加入大葱、老姜、香料，调成中小火煮40分钟
3/9. 捞出晾凉，肉汤留用。五花肉晾凉后，切成7cm长、0.3cm厚的大片
4/9. 酸白菜片成二至三层
5/9. 顶刀切成细丝。这道工序很重要。家里待客若是夹到了连刀或较粗的酸菜丝是很没面子的。
6/9. 用清反复冲洗酸菜。直至菜中只保留清淡纯正的酸味
7/9. 洗好的酸菜不是捞出来的，是用手攥出来的
8/9. 粉丝用冷水浸泡回软
9/9. 将酸菜肉汤一起倒入准备好肉汤锅，大火烧开后中火炖半小时，加入五花肉片并盖焖煮片刻，然后放入粉丝，粉丝煮熟后依口味调入盐，连锅上桌。可佐以蒜酱或辣油，一碗白米饭，是很下饭的热汤菜。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、补肾养血、止消渴等功效；可与丝瓜、大蒜、洋葱搭配；与菱角、鲫鱼、百合相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、增进食欲、帮助消化等功效；可与仔鸭、板鸭、酱鸭搭配；与青梅、柿饼、柿子饼相克，同食可能会引起不适；
粉丝的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有暖胃、养胃、明目等功效；可与菠菜搭配；
肉蔻的热量465千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含膳食纤维；具有促进食欲、消胀止痛、开胃等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 酸菜氽白肉热量2976 千卡
- 脂肪87.93 克
- 蛋白质19.27 克
- 碳水化合物129.4 克
- 钠115.9 毫克
- 钙95 毫克
- 铁8.17 毫克
- 钾270 毫克