| 酸菜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑鱼 | 克 | 599千卡 | 85千卡 | 18.5克 | 1.2克 |
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 白胡椒 | 克 | 2千卡 | 23千卡 | 3.15克 | 0.64克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 1245克 | 酸菜鱼热量/卡路里902千卡 | |||
 热量902千卡，相当于空手道90分钟消耗的热量...600 | |||||
酸菜鱼的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 黑鱼一条，表面涂抹盐，去除粘液。
2/13. 去鱼头，然后去大骨。（把鱼放在小毛巾上，这样鱼不会滑了）
3/13. 大骨去了，还有鱼肚子这里的骨头，也要去掉。
4/13. 刀斜斜的切鱼片。（我把处理好的鱼放在冰箱冷冻里半小时，这样鱼切片方便些）
5/13. 鱼片加料酒，白胡椒，盐，蛋清，味精，水淀粉，拌匀。
6/13. 多下来的边角料加料酒，白胡椒，盐味精，花椒姜腌制。
7/13. 开油锅，下蒜和姜片炒香。
8/13. 下边角料的鱼翻炒。
9/13. 再放入酸菜一起炒，然后加入开水烧开，小火慢炖20分钟左右。
10/13. 这时可以调味道了，加盐味精适量。
11/13. 开大火入鱼片，我是两只手一起一片片的放鱼片的，速度还可以，放完鱼片，勺子轻轻搅一下，就可以关火了！
12/13. 起个油锅，少许油烧热倒入烧好的鱼片上，放上香菜，一盆美味的酸菜鱼完工了！
13/13. 鱼片这样腌制真的很嫩哦！家里人喜欢吃不辣的，喜欢吃辣的朋友自己加辣椒就好了！
食材功效信息
黑鱼的热量85千卡（每100克）；具有澄清肾水、补心养阴、行水渗湿等功效；可与首乌搭配；与茄子相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促消化、预防肠炎、促进消化等功效；可与老鸭、番鸭、鸭腿搭配；与青梅果脯、青梅、柿子饼相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有改善肝功能、预防心脑血管疾病、防肿瘤等功效；可与玉米面、生菜、洋葱搭配；与草菇、鸡肉、大葱相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有护肤、延缓衰老、去黑头等功效；可与青椒、辣椒、小米面搭配；与豆奶、豆浆、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
水淀粉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中和血、益气生津、润肠通便等功效；
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营养信息
- 酸菜鱼热量902 千卡
- 脂肪11.87 克
- 蛋白质44.19 克
- 碳水化合物82.42 克
- 钠750.06 毫克
- 钙495 毫克
- 铁8.95 毫克
- 钾1248 毫克