| 水晶冬瓜卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 冬瓜 | 克 | 27千卡 | 9千卡 | 0.4克 | 0.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 火腿 | 克 | 104千卡 | 104千卡 | 13克 | 4.8克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 822克 | 水晶冬瓜卷热量/卡路里329千卡 | |||

1/21. 干木耳、香菇泡发后切丝,胡萝卜和青椒、火腿也分别切丝,备用

2/21. 鸡蛋打散后加少许盐,倒入平底锅中国摊成薄蛋皮

3/21. 取出晾凉后切丝,备用

4/21. 冬瓜去皮去瓤后切薄片(厚约2mm)

5/21. 放入沸水中焯烫至软

6/21. 捞出过凉

7/21. 沥干水分,备用

8/21. 胡萝卜丝倒入沸水中焯煮片刻

9/21. 然后将青椒、火腿、木耳和香菇丝一起倒入锅中

10/21. 焯烫片刻后捞出

11/21. 沥干水分后撒入少许白胡椒粉和生姜粉,拌匀

12/21. 倒入鸡蛋丝

13/21. 搅拌均匀即成馅儿

14/21. 取一片冬瓜摊开放在手掌上,然后放入适量调好的馅儿

15/21. 卷成冬瓜卷

16/21. 依次码放入盘中

17/21. 将做好的冬瓜卷放入蒸锅中,大火蒸约5分钟后取出

18/21. 炒锅内倒入适量史云生原汁上汤

19/21. 烧沸后倒入水淀粉勾芡

20/21. 滴入少许香油搅匀

21/21. 淋在冬瓜卷上即可
冬瓜的热量9千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有护肾、润肤美容、降血脂等功效;可与猪小排、椰子、芡实搭配;与红螺、醋、山竹相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有帮助消化、防癌、下气等功效;可与圆白菜、羊排、狗肉搭配;与冬虫夏草、西红柿、木瓜相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进消化、解热、健胃等功效;可与苦瓜、猪肝、鲳鱼搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
火腿的热量104千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有滋肾填精、健脾开胃、生津益血等功效;可与洋葱、萝卜、蘑菇搭配;与田螺、鲫鱼、菊花相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、延缓衰老、预防动脉硬化等功效;可与干贝、明虾、紫菜搭配;与茶叶、兔肉、豆奶相克,同食可能会引起不适;