| 豆豉蒸排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 总量 | 704克 | 豆豉蒸排骨热量/卡路里1563千卡 | |||
 热量1563千卡，相当于刮胡子782分钟消耗的热量...120 | |||||
豆豉蒸排骨的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 主要材料备齐；
2/8. 将排骨在清水中浸泡30分钟，期间过几次水，待血水泡出后捞出沥干备用；
3/8. 排骨沥干后放入大碗中，加入生姜条、料酒、白砂糖、盐调均匀后放入冰箱腌制1小时；
4/8. 排骨冷藏期间，将豆豉压一下，葱蒜切末，指天椒切碎备用；
5/8. 混合淀粉和水，调成水淀粉；
6/8. 接着排骨入整盘，可以把生姜垫在排骨下面。将淀粉水倒在排骨上，撒上豆豉和大蒜。加一勺酱油淋上，放入蒸锅；
7/8. 因为需要蒸至40分钟，通常蒸的时间较长的菜我会用锡纸包起来，以防多余的蒸馏水进入到菜中；
8/8. 水烧开后，蒸40分钟即可。上桌前撒上辣椒碎和葱花就完成了。
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补肾气、补虚、止消渴等功效；可与萝卜、大蒜、茄子搭配；与黄豆、鹌鹑、香菜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、增进食欲、温肺止咳等功效；可与芥菜、牛腩、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清肠道、促进消化、温中健胃等功效；可与武昌鱼、排骨、马齿苋搭配；与鸭肉、蜂蜜、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、帮助消化、降低胆固醇等功效；可与蘑菇搭配；与豆腐、香干、腐竹相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有感冒头痛、发汗解表、宽中除烦等功效；可与鸭肉、大葱、鸭翅搭配；
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营养信息
- 豆豉蒸排骨热量1563 千卡
- 脂肪24.2 克
- 蛋白质49.7 克
- 碳水化合物83.5 克
- 钠353.2 毫克
- 钙175 毫克
- 铁8.4 毫克
- 钾1729 毫克