| 法式乳酪蔓越梅月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 杏仁粉 | 克 | 97千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 17千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 黄油 | 克 | 799千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鸡蛋 | 克 | 100千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 295千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 鸡蛋 | 克 | 29千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 370克 | 法式乳酪蔓越梅月饼热量/卡路里1572千卡 | |||

1/22. 材料准备

2/22. 材料准备

3/22. 黄油室温软化,用无盐黄油

4/22. 软化好的黄油加上白糖打发

5/22. 黄油打发颜色发白,体积变大,千万别过度了

6/22. 将鸡蛋液分次加入,打发均匀

7/22. 将低筋面粉和杏仁粉过筛放入打发好的黄油中

8/22. 用刮刀搅拌均匀

9/22. 放入裱花袋里

10/22. 奶油奶酪软化

11/22. 将白糖和鸡蛋液分次加入搅拌均匀

12/22. 加入5克玉米淀粉搅拌均匀

13/22. 将奶油奶酪馅料 放入裱花袋里

14/22. 模具刷点油

15/22. 将皮料挤在模具底部和周围

16/22. 将馅料挤在中间

17/22. 将蔓越莓放在馅料上

18/22. 用剩余的皮料挤在表面,摸均匀,别弄多了,烤制过程会膨胀的

19/22. 表面刷蛋液

20/22. 用牙签画出图形

21/22. 烤箱预热,上火150度下火160度,烤30分钟,烤好后不要马上拿出来,等5分钟之后在拿,每个烤箱设置不同,自己可以观察研究的

22/22. 放凉脱模,切开月饼,皮松软,馅料糯
杏仁粉的热量389千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有咳嗽气喘、预防便秘、止咳平喘等功效;可与核桃、芝麻、白果搭配;与猪里脊肉、狗血、小米相克,同食可能会引起不适;
玉米淀粉的热量346千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有预防便秘、治便秘、补中和血等功效;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有均衡营养、改善贫血、促进身体发育等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有和中益肺、保肝解毒、滋阴等功效;可与香瓜、番茄、南瓜子搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、解热烦、延缓衰老等功效;可与银鱼、羊排、青椒搭配;与桔子、红薯、田鸡相克,同食可能会引起不适;