| 广式肠粉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 粘米粉 | 克 | 293千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 土豆粉 | 克 | 36千卡 | 357千卡 | 6.9克 | 0.34克 |
| 生菜 | 克 | 48千卡 | 27千卡 | 2.57克 | 0.2克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 纯净水 | 克 | 5千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 1007克 | 广式肠粉热量/卡路里1130千卡 | |||
 热量1130千卡，相当于滑旱冰161分钟消耗的热量...420 | |||||
广式肠粉的做法共20个步骤
食材主料/辅料
粘米粉（80克）、澄面（70克）、土豆粉（10克）、玉米淀粉（10克）、纯净水（450克）、香菜（一把）、生菜（4片）、肉末（4两）、鸡蛋（2个）
1/20. 所有粉加水搅拌均匀
2/20. 生菜切丝，葱、香菜切段，肉沫用油搅散。
3/20. 大锅把水烧开放蒸架
4/20. 给蒸盘刷油
5/20. 薄薄一层即可
6/20. 倒入薄薄一层浆。
7/20. 放肉
8/20. 放生菜
9/20. 大火蒸2分钟。
10/20. 吃蛋的就把肉和菜换成蛋液，像这样起泡就熟了，趁热用刮刀卷起。
11/20. 好了，薄透Q弹的肠粉出炉了，酱汁根据自己口味调吧。
12/20. 可以是这样的简单的生抽+葱花、香菜、辣椒酱的酱汁。
13/20. 也可是复杂的，备好蒜、姜、香菜
14/20. 蒜切片、姜切丝、香菜切段
15/20. 爆香姜、蒜
16/20. 倒入鸡汤小火熬十分钟。
17/20. 加入香菜再熬五分钟。
18/20. 加入生抽、蚝油、蜂蜜、鸡精、鱼露适量再熬一分钟起锅滤渣，这汁就比较讲究了。
19/20. 这是今天做的，够薄。
20/20. 装盘、配上酱汁开吃吧！
食材功效信息
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有健脾养胃、聪耳明目、止泻等功效；
土豆粉的热量357千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含膳食纤维；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有和胃、益气生津、治疗便秘等功效；
纯净水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进胃肠蠕动、缓解胃痛、消食下气等功效；可与羊排、虾、羊肉搭配；与排骨、五花肉、猪里脊肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 广式肠粉热量1130 千卡
- 脂肪42.44 克
- 蛋白质45.33 克
- 碳水化合物261.49 克
- 钠763.8 毫克
- 钙301 毫克
- 铁12.01 毫克
- 钾2550 毫克