| 莲蓉奶黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 271千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 牛奶 | 克 | 50千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 101千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 吉士粉 | 克 | 54千卡 | 357千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 380克 | 莲蓉奶黄酥热量/卡路里1071千卡 | |||
 热量1071千卡，相当于有氧操230分钟消耗的热量...280 | |||||
莲蓉奶黄酥的做法共18个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（75克）、白砂糖（水油皮）（15克）、水（水油皮）（30克）、猪油（水油皮）（20克）、低筋面粉（油酥）（65克）、猪油（油酥）（30克）、奶黄馅：（适量）、黄油（40克）、白砂糖（60克）、牛奶（120克）、全蛋液（70克）、吉士粉（15克）、澄面（小麦淀粉）（40克）
1/18. 首先来制作奶黄馅，黄油室温软化，分三次加入白糖打发均匀~
2/18. 接着分两次加入蛋液打匀
3/18. 倒入牛奶拌匀，加入澄面和吉士粉搅拌均匀
4/18. 放入锅内蒸25分钟左右，每10分钟搅拌一次，待奶黄凝固即可~放凉揉成团备用
5/18. 油酥和水油皮分别揉成光滑的面团~包入保鲜膜松弛30分钟
6/18. 各分成六份~
7/18. 水油皮擀成圆形，中间包入油酥
8/18. 收口~
9/18. 然后收口向下擀成牛舌状
10/18. 从上往下卷起~松弛10分钟
11/18. 然后再次擀成牛舌状
12/18. 从上往下卷起，松弛10分钟
13/18. 然后两端往中间折压扁，擀成圆片
14/18. 包入奶黄馅，用虎口收口~
15/18. 然后涂上蛋黄液，撒上白芝麻
16/18. 送入预热好的烤箱，170度35分钟左右即可
17/18. 出炉啦~
18/18. 好吃~
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、促进身体发育、均衡营养等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护胃肠、止咳、增强免疫力等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、润肠、防治近视等功效；可与甘蔗、蜂蜜、桃搭配；与钙粉、杨梅、菠萝相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、预防癌症、防细菌感染等功效；可与玉米、北极虾、海虾搭配；与牛奶、兔肉、田鸡相克，同食可能会引起不适；
吉士粉的热量357千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 莲蓉奶黄酥热量1071 千卡
- 脂肪111.5 克
- 蛋白质32.81 克
- 碳水化合物254.31 克
- 钠221.4 毫克
- 钙372 毫克
- 铁3.43 毫克
- 钾307 毫克