| 美味的戚风蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 144千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 蛋黄 | 克 | 79千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 纯牛奶 | 克 | 30千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 281克 | 美味的戚风蛋糕卷热量/卡路里497千卡 | |||
 热量497千卡，相当于堆肥99分钟消耗的热量...300 | |||||
美味的戚风蛋糕卷的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 使用蛋清分离器将蛋黄与蛋白分离。（蛋白中不要有蛋黄，否则会打发不起来）
2/12. 在蛋黄中依次加入50g纯牛奶与35g色拉油
3/12. 然后搅拌均匀
4/12. 接着在蛋黄糊中过筛60g的低筋面粉
5/12. 继续搅拌均匀，然后放置一旁待用
6/12. 接下来，我们要打发蛋白。先在蛋白中加入3滴柠檬汁。（加柠檬汁是酸化蛋白的酸碱度，同时也是为了稳定泡沫）
7/12. 用电动打蛋器低速打发蛋白，细砂糖分三次倒入蛋白中，打至湿性发泡即可
8/12. 蛋白打至湿性发泡的状态时，加入5克的玉米淀粉，低速搅打均匀，这时候的蛋白霜就打发好了
9/12. 接着用刮刀盛1/3蛋白霜到蛋黄糊中，以切拌手法迅速将材料拌匀。然后再将混合好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，同样以切拌手法迅速拌匀
10/12. 将混合好的蛋糕糊倒进金色烤盘里，在桌子上震两下，把蛋糕糊中的大气泡震出
11/12. 放进烤箱中下层，开启上下火160度，烘烤约20分钟
12/12. 放进烤箱中下层，开启上下火160度，烘烤约20分钟
抹上自己喜欢的酱，成品啦~
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、解热烦、治喉痛等功效；可与生菜、干贝、苋菜搭配；与牛奶、消炎片、茶叶相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、润肺利咽、健脑益智等功效；可与百合、明虾、韭菜搭配；与桔子、消炎片、地瓜相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有止咳、延缓衰老、开胃等功效；可与三文鱼、马蹄、蜂蜜搭配；与山楂、橘子、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、促进伤口愈合、舒缓肝气等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、美容养颜、改善睡眠等功效；可与草莓、黑豆、桃搭配；与杨梅、白砂糖、空心菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 美味的戚风蛋糕卷热量497 千卡
- 脂肪30.21 克
- 蛋白质30.3 克
- 碳水化合物113.32 克
- 钠303.6 毫克
- 钙248 毫克
- 铁5.3 毫克
- 钾541 毫克