| 麻麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 总量 | 889克 | 麻麻婆豆腐热量/卡路里1779千卡 | |||
 热量1779千卡，相当于现代舞371分钟消耗的热量...288 | |||||
麻麻婆豆腐的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 1）豆腐切块，用开水浸泡去腥，豆腐块最好切小点，大块了不好入味，
2/7. 2）辣椒，蒜瓣，老姜剁碎放一旁待用
3/7. 3）肉末放少许料酒，盐，酱油，淀粉，保证肉末的口感
4/7. 4）2小勺淀粉加冷水化开，放至一旁待用，淀粉只要两小勺就够了，加200毫升水，〔大概吃饭的碗一碗〕
5/7. 5）倒入菜油〔我还加了点猪油这样味道更棒，也可以不加〕将蒜末，剁椒，姜末，肉末一起翻炒放适量盐，等会放豆腐就不用放盐了
6/7. 6）倒入一碗开水，等水开了再倒入我们调兑的淀粉水，（淀粉水是为了让汤汁浓稠和让豆腐表面看起来有一层透明的汁液包裹住这样看起来更加美味）
7/7. 7）将豆腐从水里捞起来，放入锅里翻炒，根据豆腐块大小判定翻炒时间，入味即可出锅，完成
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有生津止渴、健脾利湿、清热解毒等功效；可与蛤蜊、鲢鱼、鲫鱼 搭配；与苦瓜、菠菜、茭白相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有滋阴、润燥、解热毒等功效；可与丝瓜、木瓜、大白菜搭配；与雪梨、驴肉、牛排相克，同食可能会引起不适；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有降血糖、帮助消化、健脾胃等功效；可与虾、鹌鹑、花菜搭配；与羊肝、黄瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降血压、温中散寒、芳香健胃等功效；
老姜的热量41千卡（每100克）；具有助阳、驱寒、活血驱寒等功效；可与慈姑、海蟹、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻麻婆豆腐热量1779 千卡
- 脂肪56.9 克
- 蛋白质50.4 克
- 碳水化合物249 克
- 钠150.2 毫克
- 钙892 毫克
- 铁21.3 毫克
- 钾1743 毫克