| 卡通冰皮月饼（椰香奶黄馅）热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米粉 | 克 | 181千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 粘米粉 | 克 | 183千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 低筋面粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 炼乳 | 克 | 133千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 全脂牛奶 | 克 | 137千卡 | 61千卡 | 3.15克 | 3.27克 |
| 无盐黄油 | 克 | 251千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 476克 | 卡通冰皮月饼（椰香奶黄馅）热量/卡路里1174千卡 | |||
 热量1174千卡，相当于贴墙纸391分钟消耗的热量...180 | |||||
卡通冰皮月饼（椰香奶黄馅）的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. [懒人速成法冰皮]所有冰皮材料放一起，粉和液体搅和搅和，黄油用筷子掐成小块
800W功率的微波炉叮30-40秒取出，此时黄油融化，用筷子搅和搅和均匀
2/18. 再次送入微波炉中，叮1分钟，搅匀，再叮1分钟，搅匀，最后叮30秒，搅匀
放凉至不烫手，然后揉成团即成冰皮面团，用保鲜膜包好，放在一边备用
（之前的做法是所有材料混合搅匀后盖上盖子放入蒸锅中蒸25分钟，取出再搅拌均匀）
3/18. [制作奶黄馅]鸡蛋加糖打散成蛋液，加淡奶油、椰浆和炼乳搅拌均匀
4/18. 筛入奶粉和低筋面粉的混合粉类拌匀
5/18. 加入融化的黄油拌匀
【补充】网传的这款奶黄馅的方子一般是有吉士粉的，我没有放
如果放的话蛋香会更浓，颜色也会比较黄
6/18. 微波炉总共叮3分钟，期间每分钟取出搅拌一次
7/18. 可以直接使用，也可以自然放凉后送入冰箱冷藏之后再用
因为馅料刚做好的时候比较软，冷藏之后黄油凝固，会变得很容易塑形
如果觉得不好包的话推荐要做冷藏这一步，如果要做这步的话推荐提前准备馅料
8/18. 馅料和冰皮都分割成20G一个的小剂子，滚圆备用
因为我试了一下自己的卡通模子大概适合放40G一个，所以做20G皮20G馅这样的
用月饼模子压花的话根据实际大小来调整用量，比如50G一个的话可以用25G皮25G馅
9/18. 取一个冰皮面团，用手压扁或者用擀面杖擀扁
如图我是用保鲜膜包着压的，这样可以解决很多人担心的粘手问题
10/18. 中间摆上馅料。这款我用的1:1的皮馅比
用3:7或者4:6的皮馅比也都可以的
11/18. 包好的样子，收口捏紧，朝下放置。依次包好所有
12/18. 取一个包好的剂子压入模具中，模子里可以抹一点点黄油防粘
13/18. 压好以后的样子~
14/18. 取出即可。推荐现做现吃，这个放久了口感会变
如果实在需要保存的话，我试过用保鲜膜包好放在冰箱冷藏保存，不会变硬
15/18. 成品~
16/18. 馅料特写~咬开的效果~
17/18. 馅料特写~刀切的效果~
18/18. 成品~
食材功效信息
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止虚汗、延年益寿、壮气提神等功效；可与乌鸡、枣（鲜）、兔肉搭配；与鸡胸脯肉、莲子、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有益精强志、止泻、止渴等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全脂牛奶的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；具有美容养颜、预防便秘、润肠等功效；可与甘蔗、香蕉、木瓜搭配；与钙粉、红糖、桔子相克，同食可能会引起不适；
炼乳的热量325千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充钙质、补充能量、强化骨骼等功效；
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营养信息
- 卡通冰皮月饼（椰香奶黄馅）热量1174 千卡
- 脂肪97.38 克
- 蛋白质35.4 克
- 碳水化合物400.34 克
- 钠161.4 毫克
- 钙432 毫克
- 铁1.05 毫克
- 钾666 毫克