| 翻毛月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 椒盐 | 克 | 5千卡 | 153千卡 | 4克 | 4克 |
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 蜂蜜 | 克 | 64千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 蔓越莓干 | 克 | 184千卡 | 368千卡 | 0.53克 | 1.58克 |
| 中筋面粉 | 克 | 1011千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 709千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 779克 | 翻毛月饼热量/卡路里3611千卡 | |||
 热量3611千卡，相当于爬楼梯451分钟消耗的热量...480 | |||||
翻毛月饼的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 制馅；
1、糯米粉和面粉混合，放入锅中干炒至熟。
2、蔓越莓干切碎粒。
3、核桃，芝麻等果仁烤熟后擀碎。
4、将椒盐五仁馅的所有用料加一起拌匀即可。
2/15. 油酥面；
面粉加猪油搓匀成团即可。
3/15. 水油面；
1、面粉加奶粉，糖粉，一点盐，和猪油一起混合用手搓成细粒。
2、分几次逐量添加水揉成面团。
3、面团要揉匀，揉透，形成三光面团，约需用时20分钟左右。
4/15. 取出醒好的油酥面团和水油面团。
5/15. 椒盐五仁馅分成每个20克，搓成小圆球待用。
6/15. 油酥面分成每个18克，水油面分成每个25克。
7/15. 水油小面团按扁放上油酥小球。
8/15. 逐个包严实，搓圆后静置5分钟。
9/15. 开始逐个擀卷，相同做法擀卷三次，每次中间醒面10分钟。
10/15. 包制饼胚。
11/15. 包好的饼胚放在烤盘上，均匀按扁，点上红色装饰。
12/15. 烤箱预热160度放入中层烤25分钟。
13/15. 烤好后出炉移入烤网上晾凉。
14/15. 酥的掉渣，可以看到洁白的片片酥皮如羽毛了吧……
15/15. 浅尝一口，鲜香软糯，回味悠长，可以看到掉落的酥皮如片片羽毛......
食材功效信息
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有疗疮、除口臭、滋阴等功效；
椒盐的热量153千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进睡眠、保护肝脏、增强抵抗力等功效；可与黄瓜、牛奶、雪梨搭配；与莴笋、腐竹、洋葱相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有抗老化、润肺止咳、健脑益智等功效；
蔓越莓干的热量368千卡（每100克）；具有美容养颜、延缓衰老、护眼明目等功效；
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营养信息
- 翻毛月饼热量3611 千卡
- 脂肪233.18 克
- 蛋白质47.53 克
- 碳水化合物564.28 克
- 钠759.42 毫克
- 钙1815 毫克
- 铁4.72 毫克
- 钾1957 毫克