| 广式莲蓉月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 116千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 1020千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 花生油 | 克 | 673千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 396克 | 广式莲蓉月饼热量/卡路里1809千卡 | |||
 热量1809千卡，相当于练武术137分钟消耗的热量...790 | |||||
广式莲蓉月饼的做法共14个步骤
食材主料/辅料
饼皮（适量）、高筋面粉（32克）、低筋面粉（288克）、花生油（76克）、转化糖浆（224克）、枧水（4克）、莲蓉馅（1320克）、装饰蛋液（少许）
1/14. 转化糖浆和枧水混合 搅拌均
2/14. 加入花生油 搅拌均匀
3/14. 面粉过筛加入 用筷子搅拌成絮状
4/14. 用刮刀或手把面团揉成团 放入冰箱 醒2个小时
5/14. 莲蓉馅按比例 馅料43g分好搓成小团
6/14. 面团醒好 按比例 面团20g分成小团（制作时要覆盖保鲜膜 否则面团会干掉）
7/14. 取一个面团手中按扁 中间放入馅料
8/14. 将饼皮包在馅料底部，倒扣过来，将底部压薄，用手慢慢推开，最后用手虎口出慢慢收拢。
9/14. 手心沾点面粉将包好的月饼滚圆
10/14. 放入模具里按压在烤盘里 烤箱200°预热5分钟 月饼表面刷一层清水 放入烤箱烤8分钟 拿出表面刷一层蛋液烤7分钟 再拿出 周边刷一层蛋液烤8分钟
11/14. 月饼表面蛋液一定要刷的轻薄
12/14. 刚烤好的月饼比较硬 放置3天就会回油
13/14. 刚烤好就迫不及待的切了一个
14/14. 回油后月饼就会变得软糯了
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有预防高血压、清咽止咳、滋养调气等功效；
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营养信息
- 广式莲蓉月饼热量1809 千卡
- 脂肪103.06 克
- 蛋白质21.4 克
- 碳水化合物152.63 克
- 钠5.5 毫克
- 钙12 毫克
- 铁0.1 毫克
- 钾1 毫克