| 甜蜜蜜牛轧糖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 363千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 35千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 109克 | 甜蜜蜜牛轧糖热量/卡路里487千卡 | |||
 热量487千卡，相当于划艇139分钟消耗的热量...210 | |||||
甜蜜蜜牛轧糖的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 准备好所有材料（这个是没称之前的^O^）
2/13. 把花生放入炒锅中开小火慢炒，炒到爆开后就表示熟了，接着把花生放凉，然后去皮（我个人比较喜欢稍微炒焦点的，感觉香味更浓郁^O^）
3/13. 将黄油隔水融化成液体并且一直在热水里保温
4/13. 煮糖浆：将水饴、细砂糖、水、盐全部加入奶锅中（奶锅要厚实的，这样热度更均匀），开中火到沸腾转小火熬煮并不停搅拌以免糊底，温度达到140度即可
5/13. 糖浆熬到大约120度时高速打发蛋白，直到有尖勾出现
6/13. 糖浆煮到140度后关火，移出来，将蛋白霜一次加入到糖浆中，慢速搅打至混合均匀，挥发水汽，搅打至稍稍感觉有阻力就好了。
7/13. 将黄油慢慢倒入糖浆中高速混匀（图片沿用上一张的，这个步骤忘记拍照了>O<）
8/13. 将奶粉倒入糖浆中，用刮刀快速拌匀
9/13. 奶粉混匀后将花生加入糖中，带上手套继续揉匀（用刮刀感觉没那么大劲改手套了）
10/13. 把牛轧糖放在案板上揉4次后开始塑型（没有塑型工具只能用把长刀手工按压了>O<
11/13. 用刀切成理想的长度
12/13. 里层用糯米纸包裹住牛轧糖，外层在包裹层包装糖纸，完工（成品出来约350g）
13/13. 加上可爱的包装，萌萌哒～中秋节小礼物出炉啦(^_^)
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、加饱腹感、补充能量等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有改善睡眠、防治近视、预防骨质疏松等功效；可与草莓、桃、黑豆搭配；与菜花、菠菜、醋相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、护肤、润肺利咽等功效；可与生菜、银鱼、海虾搭配；与鹅肉、地瓜、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 甜蜜蜜牛轧糖热量487 千卡
- 脂肪129.5 克
- 蛋白质34.7 克
- 碳水化合物52.8 克
- 钠740.8 毫克
- 钙1888 毫克
- 铁4.2 毫克
- 钾2103 毫克