| 卤鸭爪热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭爪 | 克 | 1274千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 828克 | 卤鸭爪热量/卡路里1999千卡 | |||
 热量1999千卡，相当于治安800分钟消耗的热量...150 | |||||
卤鸭爪的做法共10个步骤
食材主料/辅料
鸭爪（18个）、姜（2小块（分2次用））、花椒（10（分2次用）克）、香叶（6片）、八角（2个）、桔子皮（陈皮）（适量）、白糖（1勺）、生抽（一碗）、老抽（3分之一碗）、盐（1勺）、白酒（2勺）
1/10. 鸭爪洗干净后，烧一大锅水（一定要让所有爪子泡进水），加入材料中一半量的姜和花椒（记得留一半等下用哦！冷水放鸭爪大火煮到有血水出来
2/10. 除糖以外的材料放入砂锅加水大火煮
3/10. 开始有血水了
4/10. 捞掉也行。我比较懒，直接用筷子夹到隔壁砂锅里
5/10. 一个一个夹过去
6/10. 盖上盖子煮15分钟转小火
7/10. 转小火后要这样盖煮半个小时关火焖半个小时
8/10. 上色了开大火煮15分钟就好。关火盖上等到要吃了如果凉了就热一下。不热就加热就好了
9/10. 煮好了就这样。。我喜欢吃烂的。如果大家不喜欢吃烂的就煮到上色焖一下就好
10/10. 这个是上次做的卤味。一样的做法
食材功效信息
鸭爪的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、帮助消化、增进血行等功效；可与海蟹、牛肉、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有芳香健胃、治疗高血压、预防高血压等功效；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、温中行气、止痛散寒等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有调中理气、健胃、胃部胀闷等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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营养信息
- 卤鸭爪热量1999 千卡
- 脂肪40.7 克
- 蛋白质77.7 克
- 碳水化合物292 克
- 钠10200.7 毫克
- 钙955 毫克
- 铁42.6 毫克
- 钾1166 毫克