| 酱牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 490克 | 酱牛肉热量/卡路里950千卡 | |||
 热量950千卡，相当于念书648分钟消耗的热量...88 | |||||
酱牛肉的做法共8个步骤
食材主料/辅料
牛腱肉（2000克）、大葱（一根）、姜（适量）、大蒜（5-6瓣）、冰糖（适量）、香叶（少许）、花椒（少许）、八角（少许）、桂皮（少许）、料酒（适量）、酱油（适量）、盐（适量）、甜面酱（适量）、酱肉调料（一包）
1/8. 牛腱肉用清水泡出血，洗干净备用
2/8. 冷水放入牛肉，水焯开至牛肉变色，去沫捞出备用
3/8. 准备葱姜蒜，冰糖，八角，花椒，桂皮和香叶。（我这里准备了一包酱肉调料，口淡的也可以不放）
4/8. 酱油，料酒，盐以及甜面酱
5/8. 将牛肉放入清水中，水多没过牛肉。待水开后依次放入上述全部调料（如果用到酱肉调料包。八角，花椒，香叶和桂皮放少许即可）
6/8. 大火炖20分钟后转小火慢炖一个半小时至两小时。（高压锅30—40分钟即可）
7/8. 出锅，放凉后即可食用
8/8. 这里说一下蘸料：东古一品鲜酱油（个人比较喜欢这个酱油）和老醋1:1比例，香油少许，葱姜蒜切沫即可
食材功效信息
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、抗癌、发汗等功效；可与北极虾、豆豉、兔肉搭配；与大蒜、苦菊、枣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、温中止呕、促进消化等功效；可与海蟹、牛腩、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有杀菌、预防感冒、防癌症等功效；可与醋、武昌鱼、五花肉搭配；与鸡翅、鸡肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有化痰止咳、解毒、润肺等功效；可与高粱、香蕉、白果搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、除冷健胃、温中行气等功效；
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营养信息
- 酱牛肉热量950 千卡
- 脂肪24.5 克
- 蛋白质78.7 克
- 碳水化合物427.7 克
- 钠16410.9 毫克
- 钙1228 毫克
- 铁54.8 毫克
- 钾1807 毫克