| 紫薯月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 花生油 | 克 | 399千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 低筋面粉 | 克 | 531千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 麦芽糖 | 克 | 239千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 总量 | 270克 | 紫薯月饼热量/卡路里1169千卡 | |||
 热量1169千卡，相当于上网779分钟消耗的热量...90 | |||||
紫薯月饼的做法共13个步骤
食材主料/辅料
中式转化糖浆（1005克）、花生油（45克）、碱水（6克）、低筋面粉（150克）、熟紫薯（300克）、赤砂糖（150克）、麦芽糖（75克）
1/13. 首先制作浆皮
将中式转化糖浆、花生油及碱水放置不锈钢盆中，用打蛋器搅拌均匀，然后筛入低筋粉
2/13. 用刮刀将材料往内拨，拌揉至光滑的浆皮面团。盖上保鲜膜或装入保鲜袋，入冰箱冷藏一小时。
3/13. 将蒸熟的紫薯用木勺压碎，加入赤砂糖，麦芽糖
4/13. 将紫薯入炒锅，以小火不断翻炒至糖完全融化，再继续炒至不粘手时即熄火
5/13. 炒好的紫薯馅就是这个样子！将馅料取出，摊平于不锈钢盆中，待其完全冷却后即可使用
6/13. 浆皮面团搓成长条，再分割成所需的小浆皮，每个20克
7/13. 将紫薯馅搓成圆团，每个30克
8/13. 先把浆皮按压扁，由中间向上下两端擀成椭圆形状，再由中间向左右两端成圆形薄片
9/13. 将紫薯馅置于饼皮中间，用虎口环住饼皮，边捏边旋转，并用拇指将内馅按压于饼皮中，收口捏紧，再将多于的饼皮向下按压粘在饼皮面团
10/13. 用模具做出喜欢的模型
11/13. 将做好的月饼初模表面喷少许水，五分钟后入烤箱上下加热10分钟
12/13. 微上色就可以刷蛋液了，切记刷蛋液时不要太多，不然字都看不到喽
13/13. 美美的紫薯月饼出炉喽，味道超级棒
食材功效信息
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有降低胆固醇、抗老化、和胃等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有健脾胃、大便秘结、润肺止咳等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 紫薯月饼热量1169 千卡
- 脂肪101.6 克
- 蛋白质15.6 克
- 碳水化合物151.4 克
- 钠38.5 毫克
- 钙73 毫克
- 铁1.06 毫克
- 钾321 毫克