| 广式莲蓉月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 花生油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 莲子 | 克 | 267千卡 | 89千卡 | 4.13克 | 0.53克 |
| 冰糖 | 克 | 318千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 花生油 | 克 | 709千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 710克 | 广式莲蓉月饼热量/卡路里2445千卡 | |||
 热量2445千卡，相当于风帆冲浪运动815分钟消耗的热量...180 | |||||
广式莲蓉月饼的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 先做莲蓉馅，莲子提前浸泡4小时以上，去掉莲子芯，不然会很苦的呦。然后将处理好的莲子煮到软烂。
2/10. 煮好的莲子晾凉后用料理机打磨，然后放不沾锅里开始炒制，分几次加入花生油，一直将水份炒干，要尽量炒的干一些。
3/10. 开始做饼皮了，转化糖浆里加枧水搅匀，看到有小气泡形成，再加油搅匀。
4/10. 筛入低筋粉，也可以使用月饼专用粉。
5/10. 用硅胶刮刀拌匀。室温醒放2小时以后使用。不要放冰箱冷藏。
6/10. 醒面的时候，称量馅料，一般馅和皮的比例是8:2，我做的是按7:3，按自己喜欢选择吧。
7/10. 包馅后搓圆，放入月饼模具压出形状即可。
8/10. 预热160度放入烤箱中层，烤5分钟，取出晾1分钟表面刷蛋黄液后，再150度烤20分钟左右就可以了。
9/10. 月饼烤好后等两天回油后再食用，吃月饼最好配上清茶……
10/10. 莲蓉味道清香，一定是用冰糖，那种甜不会粘腻是冰甜味道。
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有预防高血压、补脾、滋养调气等功效；
莲子的热量89千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有益肾涩清、止遗涩精、补脾止泻等功效；可与木瓜、山药、红枣搭配；与糯米、猪肚相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养阴生津、补中益气、清热除火等功效；可与银耳、五味子、莼菜搭配；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有降血压、养血通乳、防癌等功效；
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营养信息
- 广式莲蓉月饼热量2445 千卡
- 脂肪201.93 克
- 蛋白质13.53 克
- 碳水化合物196.78 克
- 钠10.7 毫克
- 钙91 毫克
- 铁2.55 毫克
- 钾370 毫克