| 蔓越梅炼乳手撕包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 59千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 炼乳 | 克 | 65千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 朗姆酒 | 克 | 26千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 杏仁片 | 克 | 259千卡 | 575千卡 | 21.22克 | 49.42克 |
| 总量 | 618克 | 蔓越梅炼乳手撕包热量/卡路里1918千卡 | |||
 热量1918千卡，相当于午睡2398分钟消耗的热量...48 | |||||
蔓越梅炼乳手撕包的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 蔓越梅干用朗姆酒浸泡30分钟。
2/19. 面盆中加入牛奶、细砂糖、盐、全蛋液和20g炼乳。
3/19. 加入高筋面粉和酵母，混合均匀。
4/19. 反复揉搓，至出现粗膜。
5/19. 加入软化的黄油，继续揉面。
6/19. 揉至黄油全部吸收，出现手套膜。
7/19. 盖上保鲜膜，发酵1小时。
8/19. 发酵至两倍体积。
9/19. 取出发酵好的面团，排气揉匀松弛10分钟。
10/19. 30g炼乳和30g黄油混合，隔水融化。
11/19. 面团擀成长方形。
12/19. 均匀刷上炼乳黄油液。
13/19. 撒上蔓越莓干。
14/19. 用刮板将面片切成和模具宽度差不多的小片。
15/19. 面片横着摆放在模具里面，放入烤箱进行二次发酵。为了保持湿润，烤箱里放置一碗开水。
16/19. 二次发酵结束后，在表面刷上剩余的炼乳黄油液和铺上剩余的蔓越莓干，并撒上适量的杏仁片。
17/19. 烤箱预热190度，10分钟。模具放入烤箱后，温度调至180度，上下火加热30分钟。
18/19. 烤好后，立即脱模。
19/19. 冷却后密封保存。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、治疗便秘、预防骨质疏松等功效；可与香蕉、甘蔗、蜂蜜搭配；与酒、橙、西兰花相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有养血发胎、延缓衰老、美容护肤等功效；可与桂圆、丝瓜、西红柿搭配；与豆浆、鹅蛋、兔肉相克，同食可能会引起不适；
炼乳的热量325千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有维护视力、补充钙质、补充能量等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、润肺生津、滋阴等功效；
