| 秘制烧猪脚热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪脚 | 克 | 1828千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 12.59克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 味极鲜酱油 | 克 | 34千卡 | 76千卡 | 11.33克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | 1.5克 | 0.46克 |
| 总量 | 1128克 | 秘制烧猪脚热量/卡路里2736千卡 | |||
 热量2736千卡，相当于读书2105分钟消耗的热量...78 | |||||
秘制烧猪脚的做法共6个步骤
食材主料/辅料
猪脚（4只）、姜（一块）、花椒（几粒）、冰糖（两大勺）、黄豆酱（两勺）、红星二锅头（少许）、茄汁黄豆（一罐）、味极鲜酱油（适量）、香醋（一勺）、香叶（两片）、八角（一颗）
1/6. 猪脚泡泡出出血水，洗干净后，焯水，焯水时下两片姜，焯完水将猪脚洗干净，放入高压锅压15-20分钟，捞出备用
2/6. 把黄豆酱（大豆酱、香辣酱或者柱侯酱等含豆类的酱基本都可以，如果用郫县豆瓣酱得先将郫县豆瓣酱剁碎了炒一下再用），酱油，香醋倒在一起，加少许凉开水，调成一碗汁备用
3/6. 炒锅内倒少许油，几块冰糖，开小火开始炒糖，炒至冰糖融化，微微开始冒泡
4/6. 倒入之前压好的猪脚，开大火翻炒，把糖炒匀，倒入之前调好的酱汁保持大火继续翻炒几下，加清水没过猪脚，放入香叶、花椒、八角、姜片，盖上锅盖收汁
5/6. 因为猪脚用高压锅压过，无需再用小火慢炖，直接开大火收汁即可，在即将收汁完毕前倒入茄汁黄豆，拌匀即可出锅，开张近景的！
6/6. 出锅装盘～完美～！
食材功效信息
猪脚的热量260千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进生长、美容、补虚弱等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、增进血行、杀菌等功效；可与芥菜、海蟹、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、预防高血压、促进唾液分泌等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养阴生津、祛脂降压、生津止渴等功效；可与银杏、五味子、银耳搭配；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有促进骨生成、催乳、降血糖等功效；
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营养信息
- 秘制烧猪脚热量2736 千卡
- 脂肪34.85 克
- 蛋白质94.93 克
- 碳水化合物306.68 克
- 钠4899.1 毫克
- 钙1015 毫克
- 铁48.45 毫克
- 钾1475 毫克