莲蓉蛋黄月饼的热量和减肥功效

1/22. 取一容器放入75克玉米油，转化糖浆225克，然后搅拌，让它们充分融合…

2/22. 差不多成这样子微微发白即可。

3/22. 一包300克

4/22. 全部倒入盆里一起搅拌

5/22. 最后捏成一个大面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时。

6/22. 蛋黄剪开倒入盘里

7/22. 放入蒸锅，隔水蒸20分钟 然后让蛋黄自然冷却，备用

8/22. 我们做75克的月饼，所以，面团35克，蛋黄15克（差不多一个）莲蓉或者豆沙或者凤梨25克。先把馅铺平把蛋黄包在里面然后搓圆，再把面团铺开把馅包在里面，再次搓圆，椭圆也行，然后我们用磨具压出花型，放烤盘里

9/22. 模具

10/22. 用称分好

11/22. 馅

12/22. 蛋黄

13/22. 把皮分成35克一个，馅25克，因为蛋黄差不多15克一个。然后我是用的75克的磨具

14/22. 馅包一个蛋黄

15/22. 慢慢下向上推

16/22. 再用皮包住包好蛋黄的馅，然后搓圆

17/22. 用磨具压出花纹

18/22. 放烤盘上，进烤箱

19/22. 进烤箱之前洒一点水，防止烤裂。第一次200度5分钟，出来刷上蛋液，注意刷子上少沾一点蛋液，不然表面容易花纹不清晰，第二次180度，5分钟，拿出来稍凉再放刷蛋液，刷蛋液时月饼周边和上面都要刷到，下边就不管了

20/22. 忘了拍蛋液，这是用完后拍的，取一个鸡蛋，鸡蛋黄和少量鸡蛋液，多余蛋清不用

21/22. 第三次进烤箱也是180度，5分钟，再刷蛋液，第四次进烤箱一样180度，5分钟。然后放量放入保险盒或者密封袋等待两天回油就可以吃了。