| 美味戚风蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米油 | 克 | 313千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 纯牛奶 | 克 | 18千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 245克 | 美味戚风蛋糕卷热量/卡路里791千卡 | |||
 热量791千卡，相当于晾衣服396分钟消耗的热量...120 | |||||
美味戚风蛋糕卷的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 蛋黄蛋清分离，蛋清盛在无水无油的打蛋盆里
2/14. 蛋黄盆里加入油，纯奶，打散，搅拌均匀，筛入面粉
3/14. 划“Z”，搅拌蛋黄面粉糊，搅拌至无面粉颗粒
4/14. 蛋清盆里挤几滴柠檬汁
5/14. 电动打蛋器开至最高速，蛋清呈鱼眼泡，加入三分之一细砂糖，继续打发
6/14. 蛋白打至细腻无粗泡泡第二次加入三分之一细砂糖，继续打发
7/14. 蛋白出现明显纹路加入最后三分之一细砂糖，继续打一会儿
8/14. 提起打蛋器，蛋白成霜冒尖尖就算打发完成
9/14. 挖起一大块蛋白霜放入蛋黄糊里翻拌均匀，不能画圈搅拌，会消泡哦！翻拌均匀再重新倒入蛋白霜盆里继续翻拌均匀！
10/14. 翻拌均匀的蛋糕糊应该是顺滑细腻，无颗粒的
11/14. 将蛋糕糊倒入蛋糕模内，我用的是28*28的蛋糕卷模！我放了芝麻，也可不放哦
12/14. 烤箱180度预热，烤20分钟左右即可，烤好的蛋糕倒扣，晾凉，脱模！
13/14. 可以在蛋糕上抹点沙拉酱肉松或者打发好的奶油，轻轻卷起
14/14. 卷好的蛋糕卷用保鲜膜或锡纸包好。放入冰箱冷藏！半个小时后拿出来就很好切了！
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、预防动脉硬化、滋阴润燥等功效；可与生菜、桂圆肉、牡蛎 搭配；与糖精、消炎片、茶叶相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容养颜、健体等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、预防骨质疏松、大便秘结等功效；可与香蕉、甘蔗、蜂蜜搭配；与橙、空心菜、钙粉相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、抗氧化、调味等功效；
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营养信息
- 美味戚风蛋糕卷热量791 千卡
- 脂肪113.61 克
- 蛋白质25.66 克
- 碳水化合物190.22 克
- 钠184 毫克
- 钙193 毫克
- 铁4.45 毫克
- 钾373 毫克