| 雪藏蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 杏仁粉 | 克 | 292千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 糖粉 | 克 | 233千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 172千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 砂糖 | 克 | 39千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋清 | 克 | 130千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 淡奶油 | 克 | 2532千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 淡奶油 | 克 | 524千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 砂糖 | 克 | 232千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 砂糖 | 克 | 232千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 杏仁碎 | 克 | 288千卡 | 575千卡 | 21.22克 | 49.42克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 杏仁片 | 克 | 403千卡 | 575千卡 | 21.22克 | 49.42克 |
| 总量 | 1088克 | 雪藏蛋糕热量/卡路里5605千卡 | |||

1/17. 准备Joconde蛋糕体的材料

2/17. 粉类过筛,加入鸡蛋液中,拌匀

3/17. 蛋清加糖打发至软勾状

4/17. 分次拌入蛋白后加黄油,拌匀,入烤盘,抹平,180度,12分钟左右

5/17. 出炉后刻入八寸模,涮柠檬酒

6/17. 准备雪藏蛋糕体材料

7/17. 蛋黄加糖打到发白,加入玛思卡彭拌匀

8/17. 海盐柠檬,杏仁碎,帕玛森,加加加

9/17. 分三次拌入六分发的淡奶油

10/17. 柠檬酒加泡软的鱼胶片隔水融化后加入

11/17. 入八寸模,冷冻

12/17. 最后的焦糖杏仁层

13/17. 糖水煮到nice的颜色后离火,加黄油和热的淡奶油

14/17. 加人杏仁片一点海盐调味

15/17. 再铺一层~

16/17. 冷冻的时候去喝个茶,看看动画呗

17/17. 脱模,摆盘~美美哒
杏仁粉的热量389千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有血虚津枯、润肠通便、平喘等功效;可与西洋菜、芝麻、牛奶搭配;与猪里脊、猪肺、栗子相克,同食可能会引起不适;
糖粉的热量389千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有滋阴、止咳、疗疮等功效;
低筋粉的热量354千卡(每100克);具有止渴、养心、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、清热解毒、美容护肤等功效;可与银鱼、北极虾、牡蛎 搭配;与鹅蛋、红薯、菠萝相克,同食可能会引起不适;
蛋清的热量144千卡(每100克);具有延缓衰老、润肺利咽、慢性咽炎等功效;可与西红柿、生菜、桂圆搭配;与地瓜、桔子、茶叶相克,同食可能会引起不适;