| 红烧鳊鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 鳊鱼 | 克 | 338千卡 | 135千卡 | 18.3克 | 6.3克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 总量 | 593克 | 红烧鳊鱼热量/卡路里1193千卡 | |||
 热量1193千卡，相当于做题663分钟消耗的热量...108 | |||||
红烧鳊鱼的做法共4个步骤
食材主料/辅料
葱（适量）、料酒（2勺）、醋（1勺）、酱油（2勺）、红辣椒干（3颗）、鸡精（1勺）、鳊鱼（250克）、食用油（适量）、青椒（1个）、淀粉（1勺）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/4. 葱姜蒜，辣椒干切好备用。鱼去鳞去内脏洗净，在表面划斜刀，目的是让鱼煮的时候更入味儿，在鱼肚子里塞适量的蒜片，姜丝和辣椒干
2/4. 将锅烧热，倒入适量食用油，油温五成热时放入生姜片炒出香味，将鱼沥水轻放入锅中，放入锅中后就尽量不要动它
3/4. 待鱼煎至两面金黄，撒上盐，倒入差不多淹没鱼的水，水量可根据鱼的大小来定，料酒，醋，四滴纯牛奶，酱油，姜丝，青红辣椒盖盖转小火煮
4/4. 待锅中的鱼汤煮至白色，撒上葱花和蒜末，调大火加入淀粉水勾芡收汁装盘，不要收得太干，要保证乘出后鱼有充足的汤汁浸着
食材功效信息
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、调味等功效；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、防衰老、散瘀等功效；可与姜、土豆、桑葚搭配；与牛奶、冬瓜、猪骨汤相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、增进食欲、止痒消肿等功效；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有开胃、促消化、帮助消化等功效；
鳊鱼的热量135千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚损、养阴补虚、润肺补肾等功效；
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营养信息
- 红烧鳊鱼热量1193 千卡
- 脂肪110.3 克
- 蛋白质36.2 克
- 碳水化合物157.3 克
- 钠42595.6 毫克
- 钙735 毫克
- 铁35.6 毫克
- 钾886 毫克