| 酥皮月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 中筋面粉 | 克 | 650千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 576千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 猪油 | 克 | 753千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 红豆沙 | 克 | 208千卡 | 94千卡 | 3.6克 | 0.36克 |
| 鸭蛋黄 | 克 | 548千卡 | 378千卡 | 14.5克 | 33.8克 |
| 牛肉馅 | 克 | 359千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 总量 | 1283克 | 酥皮月饼热量/卡路里3857千卡 | |||
 热量3857千卡，相当于柔道386分钟消耗的热量...600 | |||||
酥皮月饼的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 先做水油皮：把面粉，水，糖放进盆子里用筷子搅拌成雪花片状，可以看图哦
2/19. 然后放入猪油，戴上手套把它融入面粉里然后揉成光滑的面团（包上保鲜膜放10分钟）
3/19. 油酥皮：面粉和猪油揉成面团，保证所有面粉都能接触到猪油，然后捏成面团，（这个不能揉只能捏），包上保鲜膜静置10分钟
4/19. 把水油皮面团分成26克，15 份
5/19. 油酥皮面团分成17克，15份
6/19. 水油皮按扁包上 油酥皮（就像包包子一样）
7/19. 把所有的水油皮和油酥皮都包上（包上保鲜膜静置10分钟）
8/19. 按扁后擀成鸭舌状（擀的越长起酥越好哦
9/19. 从上往下卷（包上保鲜膜静置10 分钟）然后再重复一次以上的步骤（压扁擀成鸭舌状，从上往下卷再包上保鲜膜静置10分钟）
10/19. 两头捏一下
11/19. 压扁擀成面皮
12/19. 这个是牛肉馅的
13/19. 豆沙馅的
14/19. 鸭蛋黄的（外面用豆沙馅包上鸭蛋黄）
15/19. 就像包包子一样把馅料包起来就好了
16/19. 烤箱预热5分钟180度，预热好放进做好的月饼烤25分钟
17/19. 还剩10分钟的时候，刷上一层蛋液，然后洒上一点黑芝麻，放进烤箱再烤就行了
18/19. 成品做好了，好吃的不得了啊
19/19. 蛋黄酥（就是蛋清没去完，自家腌的，好吃
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、调味、舒缓肝气等功效；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、解毒、补虚等功效；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、润燥、解毒等功效；
红豆沙的热量94千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有通小肠、抗癌、消胀满等功效；可与南瓜、薏米、鸭肉搭配；与冬瓜、猪肉、盐相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酥皮月饼热量3857 千卡
- 脂肪239.16 克
- 蛋白质58.5 克
- 碳水化合物262.5 克
- 钠406.4 毫克
- 钙167 毫克
- 铁13 毫克
- 钾544 毫克