| 酱焖花胶热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | 30.7克 | 2.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 西兰花 | 克 | 51千卡 | 28千卡 | 1.9克 | 0.4克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 493克 | 酱焖花胶热量/卡路里234千卡 | |||
 热量234千卡，相当于按摩58分钟消耗的热量...240 | |||||
酱焖花胶的做法共7个步骤
食材主料/辅料
花胶（30克）、干贝或瑶柱（30克）、香菇（适量）、虾皮（一小撮）、蚝油（适量）、西兰花（适量）、胡萝卜（适量）、炸豆腐皮（适量）、盐（适量）、姜葱蒜（适量）
1/7. 1 备料一览。花胶浸发后与干贝焖煮过，香菇要提前浸发，虾皮浸发20分钟左右就可以了。配上自己喜欢的蔬菜（西兰花先灼水断生）或炸腐竹（图中用吃剩的油发小米鱼胶代替了）。
2/7. 2 热锅放油，姜葱蒜用小火爆香。很多人习惯用猛火爆姜葱蒜，其实用小火更适合把味道逼出来。
3/7. 3 花胶（连带干贝）、香菇、虾皮放入锅中，加适量蚝油或鲍汁炒香。理论上说不能再另外放盐了，干贝和蚝油都是咸的。
4/7. 4 把浸香菇和虾皮的水（底部有沉淀物的脏水弃之）倒入焖煮。
5/7. 5 刚要开始收汁时把蔬菜放入一起煮熟（易熟的蔬菜后放）。
6/7. 6 上锅前放一点香油（芝麻油）提香，完成。品相不好看没关系，高颜值都是收拾出来的。
7/7. 7 论摆盘的重要性
食材功效信息
花胶具有补肝肾、养血、散瘀消肿等功效；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防治肿瘤、预防贫血、提高免疫力等功效；可与芹菜、茡荠、武昌鱼搭配；与基围虾、野鸡、海虾相克，同食可能会引起不适；
虾皮的热量153千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有缓解神经衰弱、预防高血压、降血压等功效；可与南瓜、豆腐、白菜搭配；与红枣、橄榄、茶叶相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、抗癌、增强免疫力等功效；
西兰花的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热解渴、促进生长、抗癌等功效；可与西红柿、虾、鳕鱼搭配；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酱焖花胶热量234 千卡
- 脂肪16.39 克
- 蛋白质44.51 克
- 碳水化合物41.66 克
- 钠15942.1 毫克
- 钙1308 毫克
- 铁10.61 毫克
- 钾905 毫克