| 肉松热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 总量 | 279克 | 肉松热量/卡路里958千卡 | |||
 热量958千卡，相当于踩水240分钟消耗的热量...240 | |||||
肉松的做法共4个步骤
食材主料/辅料
猪臀尖肉（230克）、盐（5克）、白糖（15克）、生抽（15毫升）、玉米油（15毫升）、料酒（10毫升）、葱（适量）、姜（适量）、花椒（适量）、大料（适量）、芝麻（适量）
1/4. 猪臀尖肉剔筋剔油，顺着纹理切块。选猪臀尖肉因为这里肉质比较老点，而且一定要顺着肉纤维切不要横着截断，这样最后才不会炒太碎。
2/4. 先用凉水把肉煮到开一两分钟，这是去血水除腥。换了开水，加上料酒葱姜香料煮半小时。这里不用煮太久煮到烂，能用刀砸动就可以了。同样是为了保护肉纤维不断。
3/4. 肉捞出来，不用擀面杖，拿刀面拍一拍拍扁了就好。放凉了随便撕一下，一是别太碎，二是尽量别把肉纤维弄断。
4/4. 因为家里芝麻是生的，所以先把芝麻，油放进面包机，再放碎肉，开肉松程序，这样加热的过程芝麻就香了，而且先加油最后肉松不会有烟熏味。用生抽把盐和糖化一下，等面包机程序过40分钟之后把料加进去，等出炉就是香喷喷金灿灿的肉松啦～
食材功效信息
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、止血、治肝顺胃等功效；与红豆馅、豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、疗疮去酒毒、去酒毒等功效；可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、美容养颜、养颜等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、除去膻腥气等功效；
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营养信息
- 肉松热量958 千卡
- 脂肪160.7 克
- 蛋白质39.8 克
- 碳水化合物310 克
- 钠10402.7 毫克
- 钙1589 毫克
- 铁43.5 毫克
- 钾1207 毫克