| 可可淡奶油曲奇热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 920千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1135千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 糖粉 | 克 | 311千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 无盐黄油 | 克 | 1076千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 蛋液 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 646.5克 | 可可淡奶油曲奇热量/卡路里3479千卡 | |||
 热量3479千卡，相当于刷牙1740分钟消耗的热量...120 | |||||
可可淡奶油曲奇的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 黄油提前软化好，放入略深容器加糖粉盐用刮刀按压翻拌，打发时不会四处飞溅。黄油对温度要求较高，软化不是液化！！！牙膏状。打发时，跟据室温调整，夏天可隔冰水，冬天可隔温水。黄油保持20~23度为宜。
2/9. 加入蛋液(本方蛋液量少，可一次性加入)打发均匀。
3/9. 分多次加入淡奶油，充分打发均匀再加下次。
4/9. 全部加完后再打发两分钟左右。打好的黄油膨胀发白，质感轻盈。
5/9. 粉类提前过筛两次，倒入黄油糊中，翻拌均匀无干粉。
6/9. 看起来有点干，其实很好挤。当然冬夏由于粉类吸水性不同，还有黄油的状态不同，液体量可适当加减。
7/9. 面糊装入安好花嘴的裱花袋中，挤出花形。
8/9. 烤箱提前上下火190度预热5分钟，中层上下火180烤10分钟转上下火150度15分左右。温度时间不绝对。
9/9. 出炉彻底冷却后，密封保存。热时略软是正常的，冷却后香酥，若冷透还软是没烤透啦。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进代谢、治疗便秘、治便秘等功效；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有滋阴润燥、预防动脉硬化、美容护肤等功效；可与小米面、茼蒿、桂圆搭配；与味精、田鸡、地瓜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、增进食欲、帮助消化等功效；与豆馅、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、舒缓肝气、滋阴等功效；
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营养信息
- 可可淡奶油曲奇热量3479 千卡
- 脂肪188.31 克
- 蛋白质26.25 克
- 碳水化合物196.23 克
- 钠10444.5 毫克
- 钙154 毫克
- 铁5.58 毫克
- 钾416 毫克