| 烧茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 圆茄子 | 克 | 120千卡 | 28千卡 | 1.6克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 总量 | 612克 | 烧茄子热量/卡路里866千卡 | |||
 热量866千卡，相当于排舞192分钟消耗的热量...270 | |||||
烧茄子的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 圆茄子洗干净一个切成滚刀块，加盐抓匀腌制15分钟，目的是用盐腌会儿的茄子不容易吸油。
2/12. 准备长辣椒4根切好，蒜我用了4个蒜瓣，愿意多放就多加蒜，切成蒜丁，备用。
3/12. 水淀粉。
4/12. 茄子腌制15分钟后，出了点水儿，用手攥茄子，挤压出多余水分，然后用水冲洗茄子。
5/12. 锅内大火烧油，放入少量油就好。
6/12. 带油温上升开始冒烟时将辣椒倒入转小火，翻炒，稍微变色后捞出备用
7/12. 用余油，我又倒入了一点油，因为余油不多了，然后炒蒜瓣，小火煸至金黄后加入茄子。
8/12. 加入茄子中火翻炒会儿。
9/12. 茄子变软后加入这么小半勺盐，继续中火翻炒均匀。
10/12. 继续炒会儿后加入刚才备用炒好的辣椒，再加入一小勺老抽，转大火翻炒。
11/12. 待茄子炒至很软的时候，就是拿筷子能轻易的戳进去时加入水淀粉，大火收汁。
12/12. 收的差不多了关火，装盘，特别下饭哦，无需过油的烧茄子，大家可以试试哦。(?????)っ
食材功效信息
圆茄子的热量28千卡（每100克）；具有保护心血管、抗衰老、抑癌抗瘤等功效；可与鲇鱼、苦瓜、肥牛搭配；与河蟹、鱿鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促进消化、温中健胃、强身体等功效；可与醋、火腿、五花肉搭配；与鸭肉、大葱、草菇相克，同食可能会引起不适；
水淀粉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、宽肠胃、益气生津等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、促进消化、帮助消化等功效；与豆馅、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 烧茄子热量866 千卡
- 脂肪100.74 克
- 蛋白质16.24 克
- 碳水化合物86.86 克
- 钠10056.06 毫克
- 钙103 毫克
- 铁5.5 毫克
- 钾424 毫克