| 水煮肉片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪后腿肉 | 克 | 475千卡 | 190千卡 | 17.9克 | 20.06克 |
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | 8.8克 | 0.45克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 270千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 602克 | 水煮肉片热量/卡路里1204千卡 | |||
 热量1204千卡，相当于滑水201分钟消耗的热量...360 | |||||
水煮肉片的做法共9个步骤
食材主料/辅料
猪后腿肉（250克）、豆芽（适量）、盐（1/2茶匙）、酱油1（1茶匙）、料酒1（1茶匙）、胡椒粉（1/2茶匙）、水淀粉1（2茶匙）、食用油（30克）、郫县豆瓣酱（2茶匙）、刀口辣椒（1茶匙）、蒜末1（1瓣蒜切末）、香葱碎（半根香葱切碎）、姜（2片姜切末）、酱油2（1茶匙）、料酒2（1茶匙）、水淀粉2（2茶匙）、蒜末2（1瓣蒜切末）、白糖（1茶匙）
1/9. 猪后腿肉切片，加盐、姜末、酱油1、料酒1、白胡椒粉、水淀粉1（注意顺序！），调匀腌制15-20分钟
2/9. 豆芽洗净沥干待用
3/9. 锅内倒油烧至七成，入郫县豆瓣酱，中火炒香至出红油，再加蒜末1、料酒2，炒匀
4/9. 加清水200ml、酱油2、白糖
5/9. 烧开后，加豆芽烧至断生后捞出
6/9. 豆芽捞出垫碗底
7/9. 把腌制好的肉片一片一片放在汤水中焯熟
8/9. 焯熟肉片码在豆芽上面，锅内汤汁加水淀粉2勾薄芡倒入碗中，肉片上均匀撒上蒜末2、香葱末、刀口辣椒
9/9. 锅内加2茶匙油，烧热后浇到刀口辣椒上即成
食材功效信息
猪后腿肉的热量190千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止消渴、解热毒、滋肝阴等功效；可与冬笋、大蒜、紫菜搭配；与荞麦、茶叶、甘草相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、防止牙龈出血、乌发等功效；可与鲫鱼、牛肉、猪肚搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、增进食欲、治肝顺胃等功效；与小豆、豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有散寒、促消化、发汗等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防心血管硬化、降血脂、肝胆病等功效；
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营养信息
- 水煮肉片热量1204 千卡
- 脂肪131.01 克
- 蛋白质40.2 克
- 碳水化合物224.25 克
- 钠10404.7 毫克
- 钙751 毫克
- 铁16.5 毫克
- 钾1219 毫克