| 盐水鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 花椒 | 克 | 103千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 白胡椒 | 克 | 7千卡 | 23千卡 | 3.15克 | 0.64克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 盐 | 克 | 24千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 258克 | 盐水鸭热量/卡路里334千卡 | |||
 热量334千卡，相当于背部训练95分钟消耗的热量...210 | |||||
盐水鸭的做法共4个步骤
食材主料/辅料
冻鸭（一只）、花椒（40克）、白胡椒（30克）、盐（40克）、白糖（30克）、料酒（适量）、生姜（一个）、葱（一把）
1/4. 冻鸭可以买整只或者半只，我只做了半只，鸭子清洗干净后，抹上白胡椒，盐，糖和花椒，用保鲜袋装好放冰箱冷藏一夜。(盐和白胡椒要多抹点才会入味)
2/4. 冷藏过夜之后将鸭子身上的盐和胡椒那些都冲洗干净，放入一个深盘子里，肚子里塞一把葱几片姜，再淋少许料酒。
3/4. 蒸锅水烧开，大火蒸40分钟。具体时长以鸭子大小为准，我的半只鸭子一斤多，如果是整只大概要蒸一个小时左右。蒸好后鸭子室温冷却了再放冰箱冷藏4小时以上。汤汁不要倒掉，煮面吃非常鲜美。
4/4. 冷藏后拿出来斩块，肉质很紧致，口感更好。
食材功效信息
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有温中散寒、增加食欲、止痒解腥等功效；
白胡椒的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；具有帮助消化、解油腻、祛腥等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、清污解毒、消毒等功效；与红豆、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、疗疮、舒缓肝气等功效；可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
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营养信息
- 盐水鸭热量334 千卡
- 脂肪10.49 克
- 蛋白质15.77 克
- 碳水化合物220.22 克
- 钠10380.4 毫克
- 钙933 毫克
- 铁15.47 毫克
- 钾1060 毫克