| 拜拜戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 15千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 154克 | 拜拜戚风蛋糕热量/卡路里291千卡 | |||
 热量291千卡，相当于郊游73分钟消耗的热量...240 | |||||
拜拜戚风蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（2个）、低筋面粉（50克）、牛奶（35克）、细砂糖（40克）、玉米油（25克）
1/13. 准备材料
2/13. 蛋黄和蛋清分在两个干净无油无水的容器里，这里的鸡蛋是比较大带壳70克的，小号鸡蛋50克左右的用三个
3/13. 低筋面粉过筛两遍，加入玉米油和牛奶
4/13. 画Z字搅至无干粉
5/13. 5加入蛋黄搅拌成无颗粒的面糊
6/13. 蛋清高速打发至粗泡，把细砂糖分3次加入蛋白里，继续高速打发（烤箱预热上火170度下火155度）
7/13. 打发至提起打蛋器拉起蛋白霜有个小弯钩的状态就可以了，就是中性发泡，不到硬性的状态，自己掌握
8/13. 取三分之一蛋白和蛋黄糊翻拌拌匀
9/13. 把8倒回剩余的蛋白霜里，继续用切拌和翻拌的手法拌匀
10/13. 拌得蛋糕糊，无颗粒，细腻，光滑，没有气泡浮起
11/13. 把蛋糕糊倒进6寸蛋糕模里，提起模具水平线震几下，震出里面的大气泡
12/13. 送进预热好的烤箱上火170度下火155度烘烤10分钟后，用锋利的刀在蛋糕表皮划十字，然后转上下火150度烤25分钟
13/13. 出炉震一下后立马倒扣，冷却后脱模
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、预防动脉硬化、保护肝脏等功效；可与肥牛、小米面、圆生菜搭配；与糖精、茶叶、味精相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、治便秘、大便秘结等功效；可与木瓜、蜂蜜、桃搭配；与金桔、桔子、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 拜拜戚风蛋糕热量291 千卡
- 脂肪14.11 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物84.12 克
- 钠179.2 毫克
- 钙317 毫克
- 铁1.78 毫克
- 钾247 毫克