| 鱼香茄饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 总量 | 834克 | 鱼香茄饼热量/卡路里1351千卡 | |||
 热量1351千卡，相当于高尔夫球300分钟消耗的热量...270 | |||||
鱼香茄饼的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 把肉丝跟蒜末和葱花混在一起，拌匀。
2/11. 茄子洗净之后，切片。切两刀，第一刀不要切完，第二刀再切完。如图所示，两片茄子之间有个空隙。
3/11. 把事先拌好的瘦肉，夹到切好的茄子里面。
4/11. 把所有的茄子都夹好瘦肉，备用。
5/11. 碗里加入适量的面粉，一个鸡蛋，以及适量的水，调匀，调成糊状。
6/11. 把事先夹了肉的茄子放在面糊里裹一层面糊，然后放在油锅里炸。
7/11. 火不要开太大，中火就行，不然茄子容易炸糊。
8/11. 待茄饼两面都炸成金黄色的时候，捞出来备用。
9/11. 在碗里加入适量的淀粉和水，调匀。水最好多一点，因为是要炒汤汁的。
10/11. 锅里加入适量的油，油温起来之后，加入两勺剁椒，如图所示。炒出香味之后，加入勾芡的淀粉，生抽，盐和鸡精。
11/11. 最后，把炒好的汤汁，浇在之前炸好的茄饼上，就大功告成了。
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、发汗解表、养阴补虚等功效；可与蛋黄、鳗鱼、基围虾搭配；与黑鱼、墨鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、防细菌感染、增强皮肤润滑等功效；可与西红柿、青椒、紫菜搭配；与鹅肉、糖精、田鸡相克，同食可能会引起不适；
葱花具有治疗高血压、降低胆固醇、抗癌等功效；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有预防感冒、杀菌、消食理气等功效；可与排骨、玉米面、莴笋搭配；与芒果、草菇、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
剁椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有挡辐射、祛风湿、减肥等功效；可与北极虾、花菜、小白菜搭配；与南瓜、黄瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香茄饼热量1351 千卡
- 脂肪12.81 克
- 蛋白质28.06 克
- 碳水化合物170.72 克
- 钠179 毫克
- 钙109 毫克
- 铁3.45 毫克
- 钾660 毫克