| 自创山药红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1270千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 山药 | 克 | 171千卡 | 57千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 975克 | 自创山药红烧肉热量/卡路里1990千卡 | |||
 热量1990千卡，相当于打磨地板442分钟消耗的热量...270 | |||||
自创山药红烧肉的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 准备好大料，并洗净切好；
2/12. 美人椒洗净切滚刀备用
3/12. 山药剥皮洗净也切滚刀（避免山药发黑就把它泡在水里；剥皮时可以拿塑料袋包着山药再剥，防止对山药过敏发痒）
4/12. 五花肉先焯水（避免腥味）再切丁备用；
5/12. 冷油热锅，放入老姜大蒜八角香叶爆香；
6/12. 等香味出来了就再放入干辣椒段和美人椒；
7/12. 炒制辣味飘出，倒入五花肉；
8/12. 待肉炒至有点泛黄缩小之后，倒入山药翻炒；加入少许食盐调味
9/12. 把肉和山药拨一边儿，在油里放入一勺豆瓣酱，适量的老抽，一勺白糖，快速翻炒；在油温达到最高时喷入料酒，继续翻炒两分钟；
10/12. 往锅里倒水，最好是要莫过食材；盖上锅盖焖煮十分钟左右（中途要来查看锅里，看是否少水糊锅）
11/12. 焖制锅里还有少许汤汁，再翻炒一会儿（这时拿不准是否入味的，就可以先尝一下，少盐就加入少许食盐调味）
12/12. 收汁装盘。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、止消渴、润肌肤等功效；可与南瓜、白菜、紫菜搭配；与菊花、香菜、甘草相克，同食可能会引起不适；
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热、痈肿、延年益寿等功效；可与燕麦、芡实、甘蔗搭配；与胡萝卜、南瓜、鱼肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有杀菌、预防感冒、防肿瘤等功效；可与生菜、醋、火腿搭配；与鸭肉、鸡翅、草菇相克，同食可能会引起不适；
老姜的热量41千卡（每100克）；具有活血驱寒、镇吐、解毒等功效；可与牛肉、牛腩、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增进食欲、促进消化、促消化等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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营养信息
- 自创山药红烧肉热量1990 千卡
- 脂肪76.89 克
- 蛋白质81.21 克
- 碳水化合物324.96 克
- 钠39803.9 毫克
- 钙405 毫克
- 铁38.36 毫克
- 钾2697 毫克