| 打卤面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面条 | 克 | 1704千卡 | 284千卡 | 8.3克 | 0.7克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 五花肉 | 克 | 1016千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 总量 | 1013克 | 打卤面热量/卡路里3012千卡 | |||

1/10. 先将面条煮好过水。

2/10. 准备打卤用的食材,五花肉,肥瘦适宜,不会油腻。切条备用(本人喜欢下锅前用料酒泡一下,肉质比较嫩滑)。

3/10. 木耳:将泡好的木耳切成条备用。

4/10. 黄花:将泡好的黄花对半撕开备用。

5/10. 鸡蛋:摊鸡蛋切丝备用。

6/10. 油热,放入准备好的五花肉条翻炒至变色。

7/10. 放入黄花翻炒1分钟。

8/10. 将木耳放入锅中,翻炒一下。一定要小心木耳遇到油会爆,千万不要被烫到,即时翻炒。

9/10. 清水一碗半。也可根据食材的多少适当添加。

10/10. 最后放入适当的酱油、香油、鸡精、食盐。汤开锅,烧至5分钟。美味的卤就做好了。
面条的热量284千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;具有增强免疫力、止渴、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有治便秘、清肠胃、充饥等功效;可与春笋、竹笋、海蜇头搭配;与海螺、红螺 、猪血相克,同食可能会引起不适;
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有止消渴、润肌肤、补充蛋白质等功效;可与丝瓜、大蒜、山楂搭配;与鲫鱼、菊花、百合相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热烦、清热解毒、保护肝脏等功效;可与茼蒿、玉米、西红柿搭配;与茶叶、甲鱼 、味精相克,同食可能会引起不适;
食盐的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有除脂美容、消毒、清污解毒等功效;与青芒果、芒果相克,同食可能会引起不适;