| 招财猫奶油芝士慕斯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 237千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋 | 克 | 85千卡 | 167千卡 | 11.09克 | 12.21克 |
| 鲜奶油 | 克 | 1758千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 274千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 奶油芝士 | 克 | 301千卡 | 215千卡 | 7.5克 | 33.7克 |
| 炼乳 | 克 | 133千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 726克 | 招财猫奶油芝士慕斯热量/卡路里3343千卡 | |||
 热量3343千卡，相当于打磨地板743分钟消耗的热量...270 | |||||
招财猫奶油芝士慕斯的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 准备材料
2/22. 蛋白蛋黄分开。
3/22. 蛋黄中加入20克糖，奶30，植物油30，香草精搅匀。
4/22. 筛入低筋面粉，搅至顺滑无颗粒。
5/22. 蛋白加入几滴柠檬汁，打至粗泡，加入白糖50克
6/22. 打至雪白有尖角，稍挺立。
7/22. 分三次拌入蛋黄糊中。
8/22. 倒到铺烤纸的烤盘中。
9/22. 上火170，下火190烤20分钟即可。
10/22. 蛋糕晾凉用慕斯圈压出形。
11/22. 下来做慕斯。
12/22. 牛奶泡上吉利丁。奶油芝士室温软化。
13/22. 泡发的吉利丁加入炼乳，蛋黄。
14/22. 隔水加热至80度左右。不停搅拌融合。
15/22. 奶油芝士软化后加20克糖打松发顺滑，加入吉利丁蛋糊。
16/22. 搅拌匀成奶油芝士吉利丁糊。
17/22. 淡奶油 加余下的30克糖，打发
18/22. 6分发仍能流动即可。
19/22. 混合吉利丁芝士糊和淡奶油 。
20/22. 压好形的蛋糕慕斯圈外面包一层锡纸。倒入芝士慕斯糊。冷藏4小时以上。
21/22. 取出撕掉锡纸，用热毛巾敷外圈脱模。
22/22. 用草莓果粉，蓝莓果粉装饰。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋的热量167千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、润肺生津、解盐卤毒等功效；可与香瓜、番茄、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
奶油芝士的热量215千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 招财猫奶油芝士慕斯热量3343 千卡
- 脂肪280.05 克
- 蛋白质50.49 克
- 碳水化合物341.39 克
- 钠787.3 毫克
- 钙421 毫克
- 铁4.8 毫克
- 钾1137 毫克