| 子衿热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 369千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 酸奶 | 克 | 78千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 淡奶油 | 克 | 437千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 面粉 | 克 | 110千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 399克 | 子衿热量/卡路里1289千卡 | |||
 热量1289千卡，相当于骑马322分钟消耗的热量...240 | |||||
子衿的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 奶油奶酪，酸奶，淡奶油放入盆中用手抽打
2/12. 打到细腻没有一点疙瘩
3/12. 筛入低粉翻拌均匀
4/12. 这时候分蛋，但白打入无水无油的盆里加糖，蛋黄倒入面糊中
5/12. 蛋黄糊拌匀后过两遍筛，这时候140度预热烤箱，模具中刷黄油，烤盘中准备凉水（水浴法做）
6/12. 蛋白打到湿性发泡
7/12. 分次和蛋黄糊拌匀
8/12. 倒入模具震出气泡放入烤盘中，中下层140度烤1小时，如果没上色就放到最上层上火170度继续烤10分钟左右，后焖30分钟取出放凉
9/12. 打好的奶油霜，在此就不啰嗦奶油霜的配方和做法了
10/12. 蛋糕上面抹一层奶油霜
11/12. 调好的奶油霜，苍兰用61号花嘴，五瓣和玫瑰都用了101做的，叶子直接用裱花袋剪口子挤
12/12. 做好啦
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗癌、润肤、促消化等功效；可与蓝莓搭配；与黄豆、鱼籽、香蕉相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护眼睛、治疗便秘、预防便秘等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、疗疮去酒毒、解盐卤毒等功效；可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、保护肝脏、增强皮肤润滑等功效；可与韭菜、百合、苋菜搭配；与甲鱼 、红薯、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 子衿热量1289 千卡
- 脂肪139.31 克
- 蛋白质34.26 克
- 碳水化合物187.22 克
- 钠968.2 毫克
- 钙306 毫克
- 铁4.48 毫克
- 钾946 毫克