| 开心果红豆牛奶慕斯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蜜红豆 | 克 | 104千卡 | 346千卡 | 10.16克 | 0.32克 |
| 芒果 | 克 | 194千卡 | 60千卡 | 0.82克 | 0.38克 |
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 总量 | 624克 | 开心果红豆牛奶慕斯热量/卡路里2073千卡 | |||
 热量2073千卡，相当于擦洗地板546分钟消耗的热量...228 | |||||
开心果红豆牛奶慕斯的做法共9个步骤
食材主料/辅料
戚风蛋糕底6寸（1片）、牛奶（70克）、细砂糖（牛奶慕斯用）（25克）、蜜红豆（30克）、马斯卡彭（200克）、吉利丁片（牛奶慕斯用）（1.5片）、淡奶油（200克）、开心果酱（30克）、细砂糖（开心果慕斯用）（30克）、吉利丁片（开心果慕斯用）（1片）、淡奶油（装饰用）（适量）、芒果（适量）
1/9. 将烤好的蛋糕底切出一片6寸圆模大小，放入蛋糕模中。
2/9. 首先，我们制作红豆牛奶慕斯。将牛奶、25g糖和蜜红豆放入小锅中小火加热至糖溶解后离火。
3/9. 把煮好的红豆牛奶分开，红豆放入小碗中备用。过滤出来的牛奶加入泡软的吉利丁片和50g马斯卡彭，搅拌至顺滑无颗粒。
4/9. 将淡奶油打发至出现纹路的状态，取100g的量放入牛奶液中拌匀，做成牛奶慕斯后，把慕斯倒入蛋糕模中，均匀撒上蜜红豆，放入冰箱冷冻30分钟。
5/9. 接下来我们制作开心果慕斯，将150g马斯卡彭、30g开心果酱和30g糖放入一个容器中，隔热水搅拌至糖溶解，再加入1片泡软的吉利丁，搅拌均匀，放凉备用。
6/9. 把100g打发好的淡奶油加入到开心果糊中，搅拌均匀。
7/9. 最后把开心果慕斯倒入之前放有牛奶慕斯的模具中，用刮板刮平，放入冰箱冷藏至少3小时。
8/9. 把冷藏好的蛋糕脱模，表面挤上奶油装饰，点缀上蜜红豆和水果，即可食用。
9/9. 献上当天比赛的成品图。
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、治便秘、改善睡眠等功效；可与草莓、甘蔗、黑豆搭配；与米汤、果汁、橘子相克，同食可能会引起不适；
蜜红豆的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进代谢、预防便秘、治疗便秘等功效；
芒果的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有明目、杀菌、祛痰止咳等功效；可与鸡肉、猪肉搭配；与精盐、食盐、大蒜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 开心果红豆牛奶慕斯热量2073 千卡
- 脂肪100.9 克
- 蛋白质18.49 克
- 碳水化合物98.74 克
- 钠306.2 毫克
- 钙286 毫克
- 铁1.19 毫克
- 钾503 毫克