三彩素糕的热量和减肥功效

1/11. 红豆洗干净后浸泡一夜。夏天要放进冰箱。

2/11. 浸泡过后的红豆，加1.5~2倍水入高压锅。大火到冒气后转小火，压20~25分钟，直到红豆煮烂为止。煮完后水分控制到刚好干是最好（如图），如果怕煮干糊掉，可以多加些水，保证红豆煮烂的情况下就可以起锅。

3/11. 红豆煮好后要移到平底锅进一步炒干（炒干后的状态见步骤⑦图）。注意要不停翻炒防止粘锅。如果是大人吃，可以根据喜好加入一些猪油和糖，如果是宝宝吃，不用加任何调味也可以。

4/11. 紫薯和山药去皮切块，隔水蒸20分钟左右，要蒸软。

5/11. 山药捣成泥。因为山药有些涩味，可以趁热加些砂糖调味。

6/11. 紫薯捣成泥。不用加糖。

7/11. 三种泥的成品图，可以参考干湿程度。太干容易开裂，太湿不容易脱模。要自己掌握喔。

8/11. 趁热将三种泥分别揉成15g左右的球。如果没有厨房秤，大致分一下5颗球左右也可以。（注意红豆泥是10个的量，要留一半下来。）

9/11. 依照自己想要的颜色顺序，依此将泥球放如模具。成品图里是紫薯→山药→红豆的顺序。每放一颗球进去后都要用手指将它按扁并且尽量使厚薄均匀些，这样素糕的侧面才会好看。

10/11. 脱模后就可以直接食用了。好好摆个盘去炫耀吧~