| 酸奶蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 酸奶 | 克 | 104千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 面粉 | 克 | 55千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 52千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 179千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 239克 | 酸奶蛋糕热量/卡路里569千卡 | |||
 热量569千卡，相当于观鸟228分钟消耗的热量...150 | |||||
酸奶蛋糕的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 蛋清和蛋黄分开，蛋黄中加入酸奶喝玉米油，搅拌均匀
2/7. 在蛋黄液中筛入面粉和玉米淀粉，拌匀至无干粉即可，避免太用力、太久、画圈，以免面粉起筋影响口感
3/7. 打发蛋白，分三次加入细砂糖，蛋白打发至提起打蛋器出现尖尖角，柔滑细腻有光泽
4/7. 将打发好的蛋白与蛋黄糊混合翻拌均匀，不要过度搅拌，不要画圈，从底向上翻拌，避免消泡。
将蛋糕糊放入模具，（这是个6寸蛋糕的量，我用了一个1L的玻璃容器和一个小吐司模，因为需要水浴烘烤，所以要用活底模具需要提前在模具底部包好锡纸。）烤箱预热135度，烘烤1小时左右（每个烤箱脾气不同，要根据自己的烤箱相应调整温度和时间，我的烤箱温度偏高20度左右）
5/7. 烤盘里的水要放足，否则蛋糕没烤好水就烤干了，快到时间是要看着点儿，上色均匀即可，也可以用牙签插入看是否成熟，没有带出多余的蛋糕糊就说明熟了
6/7. 看看侧面烘烤过程中的组织，缓慢膨胀，柔软细腻
7/7. 切开看一下，是不是很诱人。放凉后很容易脱模，不需要倒扣，放入冰箱冷藏后第二天使用口感最佳，胜似轻乳酪蛋糕哦！
食材功效信息
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有提高免疫力、保护肠胃、大便秘结等功效；可与蓝莓搭配；与香蕉、鱼籽、黄豆相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有除热、补虚损、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有润肠通便、预防便秘、治便秘等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、解盐卤毒、和中益肺等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、健体、养颜等功效；
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营养信息
- 酸奶蛋糕热量569 千卡
- 脂肪113.01 克
- 蛋白质27.56 克
- 碳水化合物268.32 克
- 钠201.9 毫克
- 钙254 毫克
- 铁8.15 毫克
- 钾487 毫克