| 泡椒牛蛙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛蛙 | 克 | 468千卡 | 81千卡 | 15.7克 | 0.5克 |
| 芹菜 | 克 | 20千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 大葱 | 克 | 7千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 5千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蒜头 | 克 | 15千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 醋 | 克 | 1千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 淀粉 | 克 | 36千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 料酒 | 克 | 11千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 鸡粉 | 克 | 11千卡 | 224千卡 | 13.2克 | 5.1克 |
| 总量 | 801克 | 泡椒牛蛙热量/卡路里644千卡 | |||
 热量644千卡，相当于攀岩59分钟消耗的热量...660 | |||||
泡椒牛蛙的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 牛蛙洗净斩块，然后用盐、淀粉、胡椒粉、料酒抓捏均匀，腌制10分钟。
2/13. 芹菜摘去叶，洗净切段。
3/13. 姜切粗丝，蒜子切片，大葱切段。
4/13. 备好老坛泡椒。
5/13. 锅洗净擦干，倒入菜籽油，油冒青烟后，倒入腌制好的牛蛙，炒至变色捞出备用。
6/13. 捞出牛蛙，油留锅，倒入姜、蒜小火爆香，然后放入郫县豆瓣酱煸炒出红油。
7/13. 郫县豆瓣酱煸炒出红油后，放入老坛泡椒。
8/13. 老坛泡椒翻炒均匀后，倒入备在一旁的牛蛙，加入料酒，大火翻炒均匀。
9/13. 牛蛙翻炒均匀后，放入适量清水、大葱、白糖、醋、大火烧开，焖煮两分钟。
10/13. 牛蛙煮两分钟后，放入芹菜段。
11/13. 芹菜放入后立马关火，鸡粉调味，翻炒均匀，即可起锅装盘。（这道菜不要收干汤汁）
12/13. 完成?
13/13. 成品～～
食材功效信息
牛蛙的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有滋阴壮阳、滋补、补气等功效；与柠檬相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有平肝降压、镇静安神、增强免疫力等功效；可与羊排、墨鱼、鸭肉搭配；与文蛤、黄豆、河蚬相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、帮助消化、驱寒等功效；可与牛肉、慈姑、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有舒张血管、发汗、减肥等功效；可与基围虾、粳米、明虾搭配；与大蒜、杨梅、枣相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有护肝、防肿瘤、杀菌等功效；可与玉米面、马齿苋、龙须菜搭配；与鸡翅、蜂蜜、大葱相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 泡椒牛蛙热量644 千卡
- 脂肪18.1 克
- 蛋白质49.86 克
- 碳水化合物376.86 克
- 钠36923.8 毫克
- 钙1496 毫克
- 铁38.7 毫克
- 钾1521 毫克